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《商业 物资》 |
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饮食服务 |
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【香庆饭店】 |
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该店专营回族风味饭菜，开业于1956年，前身是个体李家馆。现有职工63人，其中，三级以上厨师、服务员17人。饭店以经营大众便餐为主，兼营宴席套菜。有6个装饰典雅的单间，8个雅座，1个大餐厅，可容纳350名顾客同时进餐。1986年营业收入226．6万元，比上年增加22．4％；利润29万元，比上年增加56％，人均创利4 603元。人均日劳效148．16元，比上年增加21．28元；费用率13．11％，比上年增加1．26％，四项主要经济指标均列全省同类饭店榜首。
这家饭店经营方向端正。突出表现在：(1)饭店主食馒头、酥饼连续四年被评为市优质产品，近百种菜肴不仅味道好、量大，而且售价较同类饭店低两三角，饭店综合毛利掌握在30％左右。(2)服务热情，饭店从早6时到晚7时，全天营业，店内店外同时供应，方便了群众。(3)饭店管理制度严明，鲜鱼水菜勤进快销，原材料利用率在90％以上。据统计，鱼下水每年可换鸡蛋300多斤；利用废油熬肥皂，每年达半吨。(4)饭店有各种生产机械70余件，较大地减轻了职工的劳动强度。
香庆饭店1983年被国务院通令嘉奖，1984年被省授予"六好企业"称号，被市政府授予最佳饭店称号。连续多年被评为省、市模范单位。经理李树梧是第五届、第六届全国人大代表、省、市劳动模范。
1986年，市商业委员会拨款10万元，企业自筹47万元，对企业全面进行了扩建装修。营业面积由原来的240平方米扩大到440平方米，装修突出了伊斯兰风格和特色。同时，调整经营内容，经营宴席套菜，整个企业日卖钱净增3 000多元。
(吴光启) |
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