通览几本乡镇志，总觉美中不足少了些乡俗的文化气息，有鉴于此，笔者建议在乡镇志的编纂中，适当增设"乡俗编"，进而，珍存这一乡土文化的瑰宝。
乡俗是我国各族人民在长期艰苦的生产斗争中，形成的文化认同与生活习惯。作为文明的元素，它深刻而久远地影响着我们今日的生活，并与外来文化相切、汇融，形成具有我们自己特色的乡俗，这种乡俗作为异质文化正成为一种文化资源为异域的旅客所青睐。
改革开放以来，外来文化竞相涌入中国，乡土文化面临剧烈的冲击和空前的挑战，某些传统的具有鲜明乡土气息的风俗被肢解、埋没，有的甚至荡之一尽了。为此，必须对真正属于我们自己的、具有民族与地方特色的民俗、风俗、食俗、婚俗、丧俗等加以抢救性保护工作。
乡镇志作为地方的百科全书，理应将乡镇的民俗、习俗、食俗、婚俗、丧俗、节俗等民间文化形态，载入史册，以供后人查考、订正、补充、整理、沿袭、改造，进而，形成新的乡风民俗。
乡俗食品俏雅依然
东北地区是多民族的汇聚之地。各民族在杂居条件下，食俗文化相互包容，相互交融，你中有我，我中有你，形成了独具魅力的食俗文化。仅就其食俗宝库中的黏性食品就值得大书特书。
黏性食品最受满族民众所推崇。满族肇兴之地的阿城，可谓"豆包之乡"，这个市有几个村专事包制精美甜香的豆包，"小豆包"成了"大产业"，"小豆包"进入了"大市场"，给阿城带来了巨大的经济效益与社会效益。去年年初，笔者去阿城采风，陪访的王老师不无感慨地说："真得感谢满族的先民，正是他们发明的小豆包，才为阿城赢得殊荣，历史不该淡漠'小豆包'这一笔啊！"
黏性食品有用黄黏米面（即糜子）制作的黏豆包，黏面饼、豆面卷子、油炸糕、黏糕，也有用黏大米面制作的凉糕、切糕。还有用黏玉米、黏高粱制作的黏性食品。这类食品黏甜可口，豆香十足，甜中微含淡淡的酸味，色泽纯正，口感极佳，颇能吊起人们的胃口，尤受老人、妇女、儿童的喜爱。作为民间百姓喜食的黏性食品理当登上志书的"大雅之堂"。
再说说玉米，虽然玉米食品土俗至极，恰在极致之处方见大雅了。有资料称：世界仅存的几处长寿村里，老人们经常食用的粮食不是别的，恰恰是玉米。玉米可使人长寿，这一发现使玉米食品身价倍增。
宾县南部山区山高林密、树大沟深，草鲜花繁、水清石幽、鸟飞兽来，山间谷地土质肥沃，气候温湿，尤适种植小金黄玉米。其籽粒饱满，晶莹光亮，精制的玉米子卖火了哈尔滨的草市一条街，年销2000多吨。
玉米食品吃法多多，烤玉米棒、玉米面饼、玉米（大豆）面煎饼、玉米芸豆大粥，玉米面粥等都应入志。1992年2月17日，宾县新甸镇乡友王策从北京回来探亲，归途中捎回10斤东北大煎饼，在王府井大街试销，被抢售一空。有的食客惊呼："久违的大煎饼又回来了"，一位社会科学工作者不无忧思地说："赶紧把东北大煎饼的制作工艺写到书上，千万别在我们这代人手里失传了呀！"一石激起千层浪，小小大煎饼带起小城镇，新甸风风火火搞起大煎饼产业，年加工240吨，产品经由水路、公路销往城区、油区、煤区、边区。
还有如山野菜饺子、韭菜盒子、荞面饺子、小米面发糕、疙瘩汤、绿豆粥、小豆腐……凡能发现并认定的都应编入志书，不致使其湮灭与失传。
土俗工具功不可没
在长期的生产斗争与科学实验中，勤劳、勇敢、智慧的我国各族人民，创造发明了不少农用工具。这些工具作为文明的载体，在一定历史条件与社会环境下，发挥了不可替代的作用。随着时代的发展、社会的进步，尤其党和国家注重解决"三农"问题，加速农业机械化的建设步伐，一些传统的笨拙的农用工具不得不退出历史舞台。对于这些农用工具，应设置专门的展览馆，让人们通过参观展览，穿越历史的长廊，感知多灾多难的民族在征服困难、适应自然、求得生存、希图发展的斗争中所表现的伟大精神。史志工作所能做到的就是把这些劳动工具记录在案，以备留存查考。如耕地用的农用铁犁，播种用的点种葫芦，打谷场常用的石磙、杨锨、四股叉、莲蒂，运送秸杆的花轱辘车，脱粒用的石碾、扇车子，纺绳用的纺车，纺麻绳的纺锤，熨打被褥的板石、锤棒，制作大豆腐与干豆腐的工具，木工使用的工具，铁匠使用的工具，粉匠使用的工具，窑匠使用的工具等等。
农用工具究竟有多少，需要作详尽普查，名称也需要规范；农用工具多是传统的，尽管有些已完成了它的历史使命，但它的历史地位、历史作用、文化内涵以及它的功用不可磨灭。
民族婚俗星光灿烂
各民族的婚俗颇具特色，各有千秋，但又相互渗透与借用，很像食俗一样，也是你中有我，我中有你。"一样"又"不一样"。同质文化与异质文化对立统一，相切共融，细细品味，文化气息浓郁袭人，颇值一书。如我国汉民族婚俗中就大量地融入了满族婚俗的一些文化元素（人们常说的"说道"），如"偷亲"（"偷"拿新亲家的酒杯、碗筷）很有戏作之意。向新郎新娘击打五谷粮，切割"离娘肉"，小叔子压床，小舅子压车，婚趣多多耐人玩味。随着外来文化的涌入，人们生活水平的提高，婚俗中又渗入现代社会的某些文化气息，如照相录像、做片制碟、花轿汽车、蜜月旅行等等。
一般说，我国多民族不同凡响的各种婚俗，在民间总是以热闹开心、排场气势的形态出现。但作为志书，编写者应以传统文化与现代文化的视角审视它的形成、充实、改革与演进，从中提炼出一些属于文化元素的东西。
我们正处于盛世人欢、激情燃烧的伟大时代，许多传统的文化在与外来文化的撞击中，可能闪烁出更加璀璨迷人的火花，也可能自行湮灭消亡，作为一代"志者"，我们幸逢这个历史少见的盛世，我们有责任将那些原汁原味的文化瑰宝装入中华民族的思想文化宝库。 |
