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2002年，哈尔滨市商委系统全年副食品类销售额85 491万元，比上年增长15.1%，其中肉禽蛋类31 137万元，比上年增长26.8%。价格走向平稳，有些商品价格一降再降，达到历史最低。年初，哈尔滨市的一些大中型超市色拉油大幅降价，几个大品牌色拉油，如福临门、金龙鱼、元宝等价格达到历史最低。此次几大食用油降价加速食品油行业洗牌，挤掉质次价高的小品牌；挑战散装食用油；在洋品牌食用油到来之前抢占市场。降价风潮在原有消费群体中影响较大，使杂牌食用油难以进入市场，但对散装油市场影响并不大，因消费习惯和价格等因素影响，大多数消费者仍倾向使用散装油。
2002年，哈尔滨市的生猪屠宰及检验检疫工作已基本实现定点屠宰，集中检疫。3家市级、20家乡镇级生猪定点屠宰场让消费者吃上放心肉。12月，哈尔滨市第一个无公害猪肉--中汝意牌猪肉正式登上哈尔滨市的销售柜台，受到消费者的疯狂抢购。全年，全市大型定点屠宰场猪肉供应量9 800万公斤，大众集团的大众红肠和秋林公司的里道斯肠仍是走俏商品，每天供不应求。
2002年，"生鲜超市"以其干净卫生的购物环境，安全放心的商品品质及配送渠道，被哈尔滨市民认可，哈尔滨市超市内的商品主要包括生鲜食品、常温商品和工业品三大类，而生鲜食品越来越被商家看重，许多超市已增设了生鲜食品专柜，有些超市甚至在固定时间内专营生鲜食品，这些以生鲜食品为主的超市被业内人士命名为"生鲜超市"。许多消费者愿意到超市内购买生鲜食品，选择性强，还可享受到好的服务，购买方便、快捷，且食品有质量保证。2002年，哈尔滨市有生鲜超市的超市其客流量明显增加，销售额有的增加三倍以上。与生鲜超市相比，农贸市场则相形见拙。生鲜超市也有自身的不足，目前，哈尔滨市生鲜超市的发展中，还需解决物流配送、经营管理方式创新等"瓶颈"问题。哈尔滨市大多数连锁超市的生鲜经营还停留在少量基地定点配送，多数仍由小商贸公司甚至个体供货阶段，与集贸市场新鲜、作价灵活等某些特点相比，还不具备强大的比较优势。
（冀显英） |
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