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随着农业生产稳定协调发展，肉类禽蛋供应继续保持稳定活跃，是历史上市场最好的时期。
猪肉：继续实行平议结合的供应政策。国营、集体商店实行全年凭票定量供应，设两处议价经营试点商店。据测算，全年供应统销猪肉5 OOO万公斤，与上年基本持平。肉食市场供应结构出现了一些新的变化：一是国营食品公司经营统销肉量3 430万公斤，占全市供应量的68．6％，比上年略有下降；二是在国营商店开展平议价结合经营，道里菜市场、奋斗副食品商场开始经营议价猪肉，出售肉价随行就市；三是鲜肉供应量增加。国营食品公司由于继续实行活猪分流屠宰，在二、三季度，国营、集体副食品商店，地产鲜肉经营量占市场销量的2／3，受到广大消费者欢迎；四是随着市场需求结构变化，国营食品公司分割供应量逐渐增加，由过去大宾馆使用，扩展到饭店、肉灌制品加工厂使用，年销售量在500万公斤以上。此外，猪硬软下水供应也在增加；五是由于群众膳食结构的变化，注意食用科学化，向优化肉食结构发展，由过去主要食用猪肉，有条件的家庭正在增加牛、羊肉用量，地产鲜牛肉和羊肉供应逐渐上升。
禽蛋；哈尔滨市禽蛋市场货源充足，价格平稳，产品销售形式由过去供全鸡、生鸡为主，转向全鸡与外割鸡供应相结合、生熟结合，深受群众欢迎。(曹景华 刘元本) |
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