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1994年，副食品市场货源比较丰富，品种齐全，数量充足，需求稳中有增，价格涨幅明显。全年国有批发、零售企业经营蔬菜为1．4亿公斤，约占全市实际供应量的30％；经营猪肉2 000多万公斤，约占全市实际供应量的40％以上；经营水产品630万公斤，约占全市实际供应量的30％；经营酒类2．7万吨，约占全市实际供应量的10％。由于农副产品价格上涨过猛，在一段时间内猪肉、蔬菜等品种供应趋紧，价格处在较高水平，猪肉价格比上年同期增长70％以上，蔬菜价格比上年同期增长50％以上。食品、蔬菜企业逐步与财政脱钩，逐步成为面向市场、自主经营、自负盈亏、自我完善、自我发展的商品经营者。
猪、牛、羊肉及其副产品，水产品、禽蛋、蔬菜、糖果、糕点、酱油、醋等骨干副食品，基本保持全年稳定供应，质量逐年上升，鲜活商品的比重增加，地产鲜猪肉比重在国有副食品商店中占60％以上，细菜一年四季常青，活鱼、活虾、活蟹在隆冬季节也能买到。在全面放开副食品经营的同时，进一步加强生猪定点屠宰检疫销售、肉灌制品产销、酒类销售以及豆制品、酱油、醋、调味品的生产和销售等行业管理。建立并完善猪肉、食糖等重要副食商品储备制度和副食品风险调节基金。在“五一”、“国庆”、元旦、春节等几大节日期间，动用近千吨政府储备猪肉和390万元副食品价格风险调节基金调控副食品市场，对稳定市场、平抑物价发挥了重要作用。(王吉群 吴存生 孙述伟) |
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