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1998年，肉食市场货源充足，供大于求，买方市场特征突出，价格稳中有降。全年猪肉供应量约8 000万公斤。猪肉市场一年四季鲜肉均衡上市。大中型副食品商店开辟代切肉丝、代搅肉块、代搅肉馅、代剔排骨、代剔肉皮等便民服务项目。南岗区奋斗路副食品商场首创副食品零售行业的名牌一"奋斗肉"，以质量优、信誉好吸引消费者购买。他们还开辟4个"奋斗肉"连锁销售柜台，发挥名牌效应，使生肉年经营量达3万头。新开业的哈客隆仓买商场实行净肉分割、包装上市、保鲜销售，使生肉销售部位化、包装化。羊肉持续旺销，同比价格下降幅度较大。牛肉价格平稳，销量稳定。兔肉、鸭肉、鹅、驴肉等各占一席之地，丰富了百姓餐桌。熟肉制品市场形成品种多样化、厂家专业化、销售专卖化。市食品公司销售鲜猪肉50．7万公斤，比上年下降79．9％，销售牛肉6．83万公斤，比上年下降91．2％，销售羊肉13．02万公斤，比上年下降21．3％，肉灌制品销售46．5万公斤，比上年下降13．1％。商品销售总额为2 568万元，比上年下降55．2％，亏损总额为622．3万元，比上年增亏362．2万元。原因是1998年财政补贴大幅度减少。在春节期间，市政府动用67万元价格调节基金，补贴猪肉和清真牛羊肉，每公斤猪肉和清真牛羊肉补贴1．4元。对哈尔滨肉联厂及市食品公司10个定点屠宰场进行补贴，供应全市35个大中型国有副食品商店。(黄湘倚) |
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