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哈尔滨市副食品行业的形成，始于清末，清光绪二十四年（1898年）前后，哈尔滨相继
出现聚隆烧锅、元聚烧锅、洪兴隆点心作坊等亦工亦商的商业网点和荒山嘴子集市，并逐渐
演变为烧酒、糕点、肉食、蔬菜等行业。1902年“八杂市”设立，到1907年哈尔滨市开商埠，
全市已形成屠宰业、猪牛业、鱼业、蔬菜业、糕点业、酒类业、烟业、茶业、食糖业、酱园
业、豆腐业等诸多行业，副食品购销数量大增。1908年哈尔滨海关输入副食品达107．43万
海关两，输出副食品达105．22万海关两。
20年代，哈尔滨市副食品行业较为兴盛，每年副食品购销数量在4万吨左右。此间，中
外商贾云集，副食品行业俱全，商品丰满，市场繁荣。
哈尔滨市沦陷时期，日伪政权对副食品实施“统制”，迫使副食品行业逐渐萎缩，黑市
突起，物价暴涨，民不聊生，1945年日本投降时，副食品市场已时有时无。
哈尔滨市解放以后，副食品行业得到恢复和发展，1948年副食网点发展到4913个。
中华人民共和国成立以后，副食品行业不断发展壮大，购销数量不断增长。1956—1957
年全市副食品行业购销数量均达到20万吨以上，市场繁荣。60年代初期，受自然灾害影响，
货源短缺，供应紧张，绝大部分副食品均已实行统购包销，对居民实行定（限）量供应办法。
1963年经济好转，市场供应恢复正常。“文化大革命”期间，副食品行业受到冲击，市场供
应紧张，主要副食品实行定（限）量供应办法。
中共十一届三中全会召开以后，改革开放不断深入，副食品逐步放开经营，生产迅速发
展，购销两旺，1980—1990年全市副食品购销数量每年均在60万吨以上，市场商品丰满，供
应充足。 |
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