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一、进销差价
中华人民共和国成立以前，哈尔滨市的中外商业，都是通过进销差价获取利润，多设法
扩大进销差价，低价收购农民的农副产品，高价在市场上卖出。肉、禽、蛋、鱼、菜等一般
都是由“贩子”到农村或沿江收买，看货讲价，看哈尔滨市零售行情给价。去掉开支费用，
一般按零售价扣15—35％左右；活牛、活羊采用估斤断肉办法收购，购销基本同价，有差价
也甚小，费用和税金，主要由牛、羊下水和牛皮、羊皮抵补，一般能够赚一张皮；禽蛋、蔬
菜、鱼等均是鲜活商品，进销差价极小，获利低微，一般只能挣到工夫钱；糖、烟、酒、茶
等商品易保管，购销差价率一般在20％左右，获利甚丰。
中华人民共和国成立以后，国营商业兼顾国家、集体和个人三者利益，根据国家计划和
市场供应情况，制定农副产品购销差价。对关系国计民生的重要的农副产品，购销价从紧掌
握，商业保本微利或亏本经营；对次要农副产品，购销差价从宽，使经营者有相应的利润。
1953年，哈尔滨市生猪“毛白差价”实际需要70％，为稳定肉食市场，安定人民生活，省、
市人民政府规定将国营单位的“毛白差价”缩小到48．7％，经营单位每宰一头毛猪（按80
千克计算），亏本8．2万元（旧人民币）。
1955年，《第五次全国物价工作会议各种差价政策方案》规定，处理农副产品的购销差
价的原则是：必须服从巩固工农联盟的政策，以鼓励农民增加生产，积极出售，便于国家收
购与掌握货源，要服从和有利于生产的发展。同时规定，生猪和猪肉差价在产地初级市场可
缩小为50—70％,允许国营企业略有亏损。1956年,哈尔滨市生猪的“毛白差价”为88．9％，
菜牛购销差价为30.5％,鸡蛋购销差价为22％,蔬菜购销差价为33％,江鱼购销差价为13.2％。
1957年为促进生产发展，减轻消费者负担，多提购价，少提或不提销价，购销差价缩小。
生猪收购价格提高11％，猪肉销价只提高5．88％，“毛白差价”缩小为80％，比1956年缩
小8．9个百分点，菜牛购销差价缩小为12．1％，缩小18．4个百分点；鸡蛋购销差价缩小为
9．34％，缩小12．66个百分点；蔬菜取消自由市场，实行统一收购后，购销差价虽然仍保
持33％的水平，但在实际执行中只在31—32％之间，比1956年低1—2个百分点；市食品公司
和市蔬菜公司开始出现亏损，亏损额分别达到106．43万元和162万元。只有江鱼购销差价扩
大到20％，比1956年扩大6．8个百分点。同年，烟酒类购销差价为10．8％。
1961年，生猪“毛白差价”缩小到47．9％，菜牛购销差价缩小到10．29％。1962年以
后，蔬菜购销差价进一步缩小，购批差价消失,出现倒挂。1965年烟酒类购销差价为18.5％，
其中，食糖购销差价为20％，白酒为16．2％。自此到1979年，为促进生产，照顾职工生活，
不断提高副食品收购价格，少提或不提销售价格，商业购销差价一直很小，经营单位亏多盈
少。
1980—1985年，生猪、牛羊、禽蛋、蔬菜等相继放开经营，实行指导性价格，到1990年
副食品购销差价有所扩大，其中，生猪“毛白差价”一般为65．7—78％，牛、羊购销差价
一般为30％左右；鸡蛋一般为12％左右，江鱼在25％左右，蔬菜购批价格依然倒挂，倒挂率
每年平均在40％左右，市财政每年均拿出2000多万元补贴蔬菜。糖酒类购销差价率在15％左
右。
二、地区差价
哈尔滨市是东北北部的物资集散地，历史上副食品从产地到销地都有一定的差价，差价
幅度是两地之间的经营费用、损耗减量或贩运者的利润。从环节上分，大体是从产地到县城
或集散地（集镇）再到哈尔滨市，市效区农村也有直接进城的。1936年，阿城活猪每50千克
收购价格为14．55元（伪满币，下同）。哈尔滨市为16．67元，地区差率为14．57％；1939
年阿城为21．82元，哈尔滨市为26．16元，地区差率为19．89％。
1949年以后，地区差价逐步缩小。第一个五年计划期间，为逐步代替私营大批发商，国
营商业采取“扩大批发、巩固零售”的方针，按“城城微利，城乡合理”的原则确定地区差
价，即国营商业包销和大部分控制货源的商品，在大中城市之间地区差价有微利，中小城之
间有合理利润；国营商业和供销合作社需要扩大经营的商品，在大、中城市之间的差价打紧，
中小城市和城乡之间差价适当从宽；促使私人商业向就近的国营商业进货。1953年哈尔滨市
生猪地区、城乡差价打得过紧，出现倒挂，市场收购牌价为每千克7000元(旧人民币,下同)
却买不到猪，需要以8200元的价格从哈尔滨地区的6个县调入；哈尔滨市猪肉零售价为每500
克6600元，而牡丹江、佳木斯、伊春等地则为6900元，哈尔滨市销售价格低于周围中小城市
价格，长时间无货供应，形成空头牌价。
1954年，调整地区差价和城乡差价，食糖（砂糖、白糖、红糖）和茶叶等被列为对国家
建设及人民生活关系重大和国家统销、控制全部批发贸易的第一类商品，东北地区内城市与
城市之间地区差价为：按起算地牌价加该项商品的实际运杂费用（但不得小于实际铁路运杂
费用）；省内城乡地区差价为：按起算地牌价加该项商品的实际运杂费用，再加0．5—1％
的地区差率。糕点、糖果、冰糖、乳制品、罐头等被列为对国家建设及人民生活关系较大、
为国家全部或大部控制其批发贸易的第二类商品，东北地区内城城地区差价和省内城乡地区
差价分别为：按起算地牌价加该项商品的实际运杂费用，分别再加0．5—1％和1—2％的地
区差率。不属于第一、二类的其它副食品为第三类商品，城城地区差价和城乡地区差价分别
为：按商品起算地牌价加该商品的实际运杂费用。再分别加价1—2％和2—3％的地区差率。
1956年开始，贯彻执行第五次全国物价会议修订的地区差率，按大中城城间、中小城城
间、城乡间三个环节，除加实际运杂费外，另加包括经营费、利息、损耗、利润在内的固定
综合差率计算。食品和土产商品由产地到哈尔滨市为大中城城间地段，起算点及地区差率为：
凡商业部和全国各总公司掌握的商品，按其掌握的距哈尔滨市最近的城市批发牌价起算，只
加运杂费、运输伤耗、在途利息，制定哈尔滨市批发牌价；其它商品一律以主要产地或主要
进货地的进货价起算，加全部费用（包括运杂费、伤耗、利息、税金、经营管理费）外，按
主要商品和次要商品分别加3—5％的利润制定哈尔滨市批发牌价。哈尔滨市至省内其它各市
县中小城城间地段，其起算点与地区差率为：凡直接由省外产地或主要城市直接进货的，皆
以哈尔滨市批发牌价为轴起算，只加由哈尔滨市至当地的运费、运输伤耗、制定当地批发牌
价；凡由哈尔滨市进货的，以哈尔滨市批发牌价起算，除加运杂费、运输伤耗外，按主要和
次要商品分别按1—3％的综合差价率制定当地批发牌价。鲜鱼、蔬菜（省管品种除外）、水
果等易腐易烂的商品和地产地销的土产、食品以及从省内初级市场直接收购的土产、食品商
品由哈尔滨市自行掌握定价，一般以收购价加全部合理经营费用（包括运杂费、经营管理费、
利息、伤耗、税金）及合理利润制定当地销售牌价。同年，哈尔滨市部分副食品地区差价为：
卷烟关内产另加5％，东北产另加3％的综合差率；酒类一律加3％综合差率；糖果糕点从关
内和东北进货，分别另加3—5％和0．5—2％的综合差率制定牌价；食杂品（包括兼营水产
品的）按主次要商品分别加3—5％利润，其中：水产品中的海带、海菜、咸鱼、虾皮以及调
味品中的味素、花椒、大料的大中城城利润率为3％，中小城城综合差率为2％，水产品的大
（中、小）海米、海参、干贝、蟹肉、蟹腿、大虾钱、海茄子、鱼肚、洋粉、紫菜、银鱼干、
小干鱼、蟹子、虾子、蛰头、虾酱、虾油大中城城利润率为5％，中小城城综合差率为3％。
同年，部分副食品的城乡差价为：水产、糕点、糖果、食糖、酱油、醋等，距进货地30公里
以内包括运费在内每500克加1分（新人民币，下同），30．5公里以上加2分，其它食品按百
货城乡差价执行；酒类距进货地10公里以内不加，10．5—30公里包括运费在内，每500克
(瓶)加3分，30．5—49．5公里加3分，50公里以上加4分；卷烟不加城乡差价，与进货地执
行同价。同年，省规定猪、牛、禽、蛋等地产地销商品，哈尔滨市只能从省二级站进货，不
能到外地进货，除加从产地哈尔滨市的运杂费外，再加省站费用、利润，做为哈尔滨市进货
价。哈尔滨市地区差价比1955年扩大2—4％，3月份，哈尔滨市白菜、土豆、萝卜、黄瓜、
大葱等15种蔬菜平均零售价格与北京市比较，高出55．21％，其中，黄瓜高出120．12％，
芹菜高出187．08％；大头菜、小白菜、土豆、芹菜等9种蔬菜与长春市比较，批发价比长春
市高出31．22％。
1958年，为支援工农业生产，适当照顾人民消费和国家积累，进一步调整地区差价。从
省外进货的商品，除贩运杂费外，由1—5％的综合差率改为4％以内。属第一类商品的食糖、
奶粉、罐头、酒精从关内进货（包括进口）加价2％、从东北进货按产地订价的加2％、按销
地定价的加0．5％；属第二类商品的酒类、糖果、糕点、味素、果子露、咖啡从关内进货
(包括进口）加价3％，从东北进货按产地订价和按销地订价的分别加价3％和1％。四类商品
中的干鲜菜、调味品、水产品及干鲜果综合加价率均为4％左右，其中鲜菜从外地进货，按
地产菜标准以质分等定价。地区差价有所缩小，副食品零售物价总水平平均下降0．427％，
影响全市物价总指数下降0．259％。
1971年调整食糖、烟酒等商品地区差价，第一道环节，即各二级站或三级站直接从产地
进货的商品，按产地批发价起算，对关内产品先加4％，东北产品先加3％，省内产品先加
1—3％的经营费用，再加合理运杂费制订哈尔滨市市场批发牌价。第二、三道环节，即各二
级站或三级站从非产地进货的商品，不论关内、东北或省内产品，均按进货地批发价格起算，
只加合理运杂费制订哈尔滨市市场批发牌价，不再加经营费用。
1979年以后，逐步改革价格管理体制，不断提高农副产品收购价格，并逐渐放开，实行
议购议销，猪、牛、羊、蔬菜等主要副食品地区差价不断缩小，乃至出现倒挂。1980年牛羊
肉实行议购议销后，为增进少数民族团结，国营商业开始采取议价购进牛羊肉平价供应办法，
亏损部分由省市财政给予补贴。1981年12月，为保证回民春节肉食供应，市食品公司从四川
省购进议价牛肉150吨，产地价每千克2．80元，运抵哈尔滨市进货成本价每千克达3．30元，
批发牌价为每千克2．50元，每千克亏损额达0．80元，补贴额达12万元。猪肉、鲜蛋、蔬菜
等收购价格几次上调后，销价少提或未提，国家除每次都给职工按月发放大量的副食补贴外，
还每年拨给经营单位大量资金，用以弥补亏损。1985年以后，国营商业每年都从省外牛、羊
产区议价购进大量牛、羊肉。1987—1990年4年，羊及羊肉产区议购价格每0．5千克分别为
2.40元、2．73元、2．88元和2．80元，而哈尔滨市平价供应少数民族的价格则分别为1．87
元、2．45元、2．45元和2．45元，地区差价为逆差，销价分别比产地供价（议价）分别低
22.08％、10．26％、14．93％和12．5％。1988—1990年市蔬菜公司从省外进菜亏损额分别
达到101．29万元、413．27万元和383．07万元，进省内菜两年分别亏损55．24万元和9．48
万元。此间，糖酒烟茶类地区差价在8—12％左右。
三、批零差价
哈尔滨市解放前的批零差价，主要是“猪客”、“牛客”、鱼商、菜商、禽蛋商或屠宰
商等对零售商供货价格的差价，一般按市场零售价回扣4—15％，商业术语叫“开行价”。
其中，鱼商称其为“叫行价”。批零差率不是死的，根据当天上市货源多少和不同季节，以
及每批成交量的大小讲价钱，俗称“扣头”，货源多、热季，成交量大，差率就大，反之则
小。
中华人民共和国成立初期，为稳定物价，安定人民生活，国营商业采取压低零售价格，
打紧批零差价的办法制订批发和零售价格。1950—1951年，国营商业经营的食糖、茶叶批零
差率为10—12％，鸡蛋为7％。1952年起，随着生产发展，市场变化，批零差率逐渐扩大，
年末食糖、茶叶批零差率适当调整到11—14％。1954年，江、海鱼批零差率为15—17％。
1956年食糖批零差率扩大到11．5％，糕点、糖果扩大到14％，茶叶扩大到16％。
1957年，哈尔滨市副食品批零差价率由省规定，其中：食糖、淀粉为12％，罐头、乳粉、
糖果、糕点、味素、粉丝以及各种大海米、中海米、蟹肉、洋粉等为14％，茶叶、木耳、各
种蛰头蛰皮为16％，松花蛋、盐蛋、卷烟、酒类为10％，粉条、酱油、陈醋、腐乳、各种小
菜、古月、古月面及各种盐鱼、海参、干贝、鱼肚、鱼翅、海茄子为15％，各种海带、海菜
和榨菜为13％，各种虾皮、鲜海鱼为17％，猪肉按零售价回扣6％，牛肉、羊肉扣7％。蔬菜
批零差价根据蔬菜品种不同，伤耗程度大小，经营难易程度以及商品价值大小进行掌握，平
均计算，一般保持在25％左右；个别价值小、伤耗大的高一些，果菜低于25％；允许串街叫
卖、送货上门的菜贩零售价格稍高于国营牌价。
1958年哈尔滨市对省管价商品一律执行标准批零差率，对非省管价商品，按标准批零差
率上下浮动1—2％，实行最高加价率和最低加价率，烟酒类最低10％，最高20％，其中，卷
烟（包括雪茄、雪茄烟丝）标准加价率为10％，晒烟最高加价率为20％，白酒、杂酒标准加
价率均为10％，瓶装啤酒和散装啤酒标准加价率分别为13％和20％；食品杂货类最低8％，
最高30％，其中：食糖、奶粉标准加价率分别为12％和14％，肉蛋再制品、糖果糕点和茶叶
标准加价率分别为10％、14％和16％，最低加价率分别为8％、12％和15％，最高加价率分
别为12％、16％和17％，罐头和调味品最低加价率分别为10％和12％，最高加价率分别为
14％和20％，干菜、鲜菜和水产品最低分别为13％、15％和13％，最高分别为20％、30％和
20％；小商品类最高为40％。
1982年起，小商品批零差率下放给基层经营单位掌握。1985年起，在原有批零差率的基
础上，允许上浮10％以内，下浮不限。1988年商品作价办法由“倒扣”改为“顺加”，批零
差率扩大1％。
四、质量差价
副食品多数为鲜活商品，历来就有质量差价，并且差距较大。清末到中华人民共和国成
立期间，哈尔滨市主要以上、中、下三个等级划分质量差价。1931年6月份，哈尔滨市猪牛
羊肉、禽蛋、鱼、菜、烟、酒、糖、茶、豆腐、酱油、醋等日常生活必需品零售价格，均分
为上、中、下三个等级，其中：当地产上、中等白酒每500克价格分别为0．30元和0．28元
（银元），质量差价率为7．14％；从奉天（沈阳）购进的海米、上、中、下等每50克价格
分别为0．20元、0．10元和0．05元，质量等级差价率均为100％。此间，猪牛羊肉除按等级
制定价格外，还分带骨和去骨、带皮、去皮不同差价，鸡鸭鹅有公母、胖瘦差价，差价率最
高达到50％。水产品一般以鲤鱼为标准，0．5千克以上为上等，俗称“卡斤儿”，0．35千
克左右为中等，不足等的小型成鱼分别称为“上杂鱼”和“下杂鱼”，差价较大，1939年鲤
鱼收购价格每100千克最高为178元（伪满币），最低为10元，最高到最低差价达到16．8倍。
中华人民共和国成立以后，哈尔滨市贯彻按质分等论价的政策，根据优质优价、劣质劣
价、同质同价、分等定价的原则，合理制定商品质量差价。制定质量差价的方法主要有两种，
一是适当选定标准品，合理制定标准品价格，非标准品按标准品价格以质定价；二是对同一
种商品按质量不同制定合理的等级差价和分别不同商品情况，制定不同的等级差率。哈尔滨
市主要副食品等级差价情况为：
生猪及猪肉收购价格一般分为三个等级，1—2等差价为4．04％，2—3等差价为4．22％，
最多分为6个等级，各等级间差价为4—5％左右，销售等级差价在10—12％左右。
菜牛收购分1—5和特等六个等级，各等级差价在4—6％左右。
菜羊分2个等级，差价为4．8％，品质差价为：改良细毛羊同粗毛绵羊差价（中等）为
14.28％;粗毛绵羊与山羊及剪毛光板的山羊和绵羊的差价分别为2.94％、9.38％和1.67％。
家禽一般分为1—2个等级，最多分为3个等级；规格一般在1—2千克以上，质量差价均
在10—12％左右。
水产品按不同品种划分等级，鲤鱼最多分为4个等级；其它江鱼分为2—3个等级，还分
上杂鱼和下杂鱼，差价率一般在25％左右。
食糖主要按白糖、砂糖、红糖等不同品种和产地定价，白糖与砂糖差价一般为6％左右，
砂糖与赤砂糖差价一般为20％左右。
卷烟分为甲乙丙丁4个等级，甲、乙级差价在50—60％左右，乙丙级差价在25—35％之
间，丙丁级差价在46—64％左右，全国名烟价格放开后，差价大幅度扩大，甲级烟中的中华
烟与牡丹烟的差价128．57％，与乙级大前门烟的差价达到1042．86％，乙丙级差价为40％
左右，丙丁级差价为86％左右。
酒类除以度数为标准制定差价外，还分普通酒和名酒划分差价，白酒一般以50度为标准，
每10度差价在20—40％左右，地方名酒价格比普通酒高1—2倍左右，全国名酒一般比地方酒
高1倍以上；高价供应期间，茅台酒与龙滨酒差价最多高出19倍，名酒价格放开后，全国名
酒与地方名酒差价扩大，茅台酒价格比特酿龙滨酒价格最多高出10．36倍，11—12度熟啤酒
差价在7％左右。
茶叶一般以二级茶为标准品，各级茶叶差价率一般在20—30％左右。
蔬菜叶菜差价在40—50％左右，果菜在30—40％左右，秋菜在30—40％左右，1990年秋
白菜只定一二等菜，等级差价为20％，三等菜视为等外菜。
五、季节差价
生猪、鲜蛋、鱼类、蔬菜等鲜活商品，大多是常年生产、季节销售或季节生产，常年销
售，哈尔滨市冬季漫长，历来季节差价较大。1908年，鸡蛋冬春季节差价在70％以上；牛冬
季较瘦，每头价格为43.74元(银元,下同),夏季较肥，价格为131.76元，差价率为201.23％；
夏季炎热，白砂糖和赤糖需要量大，每50千克价格分别为81元和63元，冬季寒冷，需要量减
少，每50千克价格分别下降到45元和28．8元，季节差价率分别为80％和118．75％。1927年
鸡蛋春秋季节差价在150％以上。此间，蔬菜差价最大，旺季价格低廉，春季青黄不接，价
格暴涨，淡旺季价格相差数倍。
中华人民共和国成立以后，哈尔滨市为稳定市场物价，逐步缩小实行季节差价的商品范
围和差价率。其中：
生猪。50年代初，对生猪实行一定幅度的季节差价，实行统购政策后取消季节差价。
鲜蛋。1950年起实行季节差价，差价率为180．58％。1952—1958年，每年度一般调整
4—5次季节差价。1959年起，实行淡季一个价和旺季一个价，差价为12．68％。“文化大革
命”中季节差价被取消。1979年恢复季节差价，淡、旺季差价率为10％。1984年鲜蛋放开经
营，价格随行就市，随季节变化有升有降。
江鱼。主要分为明水期和冻鱼期两种差价，1961年差率为3．45％，1974年以后为10％。
1984年水产品放开经营后，季节差价拉大，冬季活鱼价格比明水期价高出1倍以上。
蔬菜。一直执行季节差价。春夏菜开行价一般比旺季高5倍左右，尾期比旺季略高一些；
秋菜实行基期价格与按储存期延长逐步提高的办法，其中秋白菜：1958年秋至1959年4月中
旬为基期价270％，1961年秋至1962年4月中旬为基期价300％，1962—1990年淡季价格均为
旺季基期价400％。 |
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