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该实验室是国内唯一以乳品科学为研究内容的重点实验室。2006年3月，通过教育部组织的专家验收，挂牌运行。东北农业大学和黑龙江省教育厅共计投入建设经费3500万元，建筑面积6000平方米。其中，研究室3500平方米，中试车间1000平方米，学术报告厅218平方米。实验室现有固定研究人员45名，客座研究人员5名，博士后工作者4名，国内外访问学者3名，在读博士研究生20名，在读硕士研究生133名。
该实验室开展五个研究方向，泌乳生物学及乳腺功能调控、乳成分功能特性、乳业生物技术与乳品微生物、乳品工艺及工程、乳品安全质量控制与快速检测技术。拥有良好的硬件条件和研究平台：生物技术与微生物研究平台，理化特性研究与表征平台，发酵工程与乳制品中试平台。该实验室作为国家和行业重大问题解决的依托单位，共承担和完成49项科研项目，包括国家奶业重大专项、“863”计划课题、国家自然科学基金，以及其他各级课题，“十一五”期间总经费达1500万元。在乳腺生物学、乳酸菌菌株收集和发酵剂开发、奶酪及其副产品加工、功能乳制品开发以及婴幼儿配方乳制品研发等方面具有特色。
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