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清末民初，哈埠粮油交易主要依靠买卖双方的感官鉴定验质定等计价。当时，由于中国
科学仪器不发达，理化质检手段采用的较少。1927年，油坊业出口豆油、豆饼，由南满铁道
株式会社检质，对豆油的比重、色度、酸度、水分及挥发物、碘价、碱化价、不碱化物、屈
折度的指标测定，开始采用理化方法。至1943年，对小麦粉交易，出口麦麸，大都靠买卖双
方用感官方法鉴别质量。
1950年，松江省粮食公司在《化验工作条例》中，仍明确规定检验粮食质量使用感官方
法。随着粮食部门质检机构的建立，加之上级粮食主管部门各项法规和质量标准的制定和颁
布，1954年后，对粮食和油脂的检验手段，增强了理化法。但由于感官手段方便及时，多在
粮食收购环节检质使用。1957年10月后，均按粮食部《粮食检验操作规程》规定和强调的视
觉、触觉、齿觉、嗅觉和听觉等5种感官方法执行。
1960年以后，根据粮食部《粮食、薯类检验操作规程》和省粮食厅制定的《粮油检验
(试行)规定》的要求，哈市粮食检质采用理化手段检质有所加强。尤其随着农业生产各种化
肥和农药的使用，加之进口小麦数量的增加，70年代后期与80年代，国家对粮食的质检和卫
生监测，均强化了物理和化学手段。
为适应粮油食品的质检，特别对有害物质的卫生监测，全市粮食质检部门更新了监测仪
器装备，检测手段越来越精密和配套。1990年，全市粮食质检和卫监部门，配有粮谷混合器、
各种选筛、电动机、扒皮机、磨粉（碎）机、离心机、真空泵、暖风机、电烘箱、高温炉、
万能电炉、电冰箱、快速水分测定仪、脂肪测定水溶器、各种精密天平、酸度计、比色计，
还有蛋白测定仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、高压灭菌器、米微
量定氮器和照相视体显微镜等主要检测仪器25种，共有200余台。
由于质量检验手段由感官向理化方法的转化，因此，不仅较好地完成了全市粮油质量，
而且对进口粮油的质量和粮油卫生检验起到了把关的作用。1984年以后至1990年，还完成了
省粮食局、省质检局、市技术监督局、市卫生防疫站和市消费者协会委托及阿城、双城、呼
兰、黑河等地市求助的粮油质检和卫生监测。 |
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