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筵席税，是对在中西餐馆、茶馆、冷食店、就餐的顾客征收的一种税。由顾客负担，由
经营饮食业者代征。哈尔滨市在东北解放区最先征收筵席税。1946年哈尔滨市人民政府于5
月16日公布《哈尔滨市税捐征收规则》（以下简称规则），第五章中规定中西餐馆、菜馆、
冷饮店、饭店包办筵席，承送出堂或旅馆供给饮食及其一切饮食为营业者(以下简称馆商)，
均按“规则”的规定代征筵席税。筵席税由消费者负担，以馆商为代纳义务人。
筵席税的课税标准，分为含税标准和不含税标准两种：
第一种含税标准
1946年规定筵席税按卖价20％征收，其代征税款，按月营业额总收入，依规定税率分别
计算征收。1947年又规定筵席税等税率按卖钱额20％征收，其代征税款，按日呈报。1948年
又规定筵席税普通饮食店按10％，包办酒席、舞厅饮食按15％征收。
第二种不含税标准
哈尔滨市1948年2月1日公布的《哈尔滨特别市筵席税暂行征收办法》，规定“筵席税以
饮食店业之收入金额扣除应纳之税额为纳税标准”。
哈尔滨市筵席税率是实行有区别的按比例税率征收。
征收及管理 1．筵席税由消费者负担，由馆商于营业的同时代征。馆商于开业前，填
具申请书，连同社会局发给的营业执照，并取得两家保证，向税务机关呈报登记，并依税务
局规定备置代征税款的必要帐簿。
2．馆商的堂簿及结帐单须按顺序编号，注明代征税款字样送税务局检阅盖印后方准使
用。
3．馆商于客人饮食后，应及时开给结帐单。馆商在每日结算营业帐目的同时应将代征
税款结算后登记帐目，另款储存。规定每月分上、中、下3旬列表呈报税务局，经审核后填
发纳税通知书，依规定日期按时将代征税款如数向税务机关缴纳。经呈准免用堂簿及结帐单
之馆商，所代征税款按其每月呈报的卖钱额，依规定税率计算课征。如税务机关认为前项呈
报的卖钱不实时，酌其营业情况估定。
4．馆商应用的堂簿，结帐单及其他营业帐目和费用凭证等有关书籍，税务机关须随时
派员调查，（馆商）不得拒绝检查。
5．各馆商如有迁移、转让、改业或歇业时，应于3日前呈报当管税务机关备查，因故暂
时停业者，应于当日呈报税务机关，复业时亦同。
减免税规定：1946年5月以前哈尔滨市规定“筵席税每次饮食价值不足30元（东北地方
流通券、下同）者免征”。同年7月又改为“顾客每次饮食价值在50元以上者照章缴纳筵席
税，不足50元者免征。”1946年8月9日哈尔滨市政府又公布《为改变筵席税起征点》的规定
中又规定，“顾客每次饮食价值在100元以上者按20％征收，不足100元者免征”。
违章处理：1．代征代纳义务人，有违犯上述管理规定者，根据其情节轻重处以300万元
以下的罚款。如1年中违反3次者，勒令停业若干日。
2．代征代纳义务人，合乎免税条件的饮食店，不办理手续取得免税证者，客人饮食后
不及时开给税务局加盖检印、编号之帐单等，处以100万元以下的罚款。
3．代征代纳义务人，如有假造帐目，虚伪呈报者；税款逾期不纳超过1个月以上者；以
欺诈或其他不正当行为偷漏税者。视其轻重，处以应纳税款1—10倍罚金。
4．不按指定日期缴纳税款者，按应纳税款征收滞纳金。 |
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