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一、饮食
冬季农民一般都食二餐，夏季一日三餐，农忙时因起早贪晚，有于傍午或下午在田地进食的，为贴晌饭。职工因执行8小时工作制，冬夏全吃三顿饭。
建国前，主食以小米为主，次则高粱米和苞米馇子。农村多食苞米面制做的饽饽，用锅蒸的叫窝锅头，贴在锅边的叫大饼子，也有用小豆或菜做馅的，叫做团子。用粘苞米或大黄米磨成面制成的粘豆包、粘饼子、粘糕，则是人们的喜食之物。自从山东人来此后，人们学会了制做大煎饼，农忙时就开水，卷大葱食之，省事又解饿。大米和面粉为此地细粮，因种植的少，只有富裕人家可食，贫苦居民半年糠菜半年粮，过年也难吃得上一顿白面饺子。面粉制的食品很多，有馍头、油炸果子、麻花、烧饼、面条、花卷、烧麦、水饺等，这些食品平日想食，可在街上买到。建国后，主食以苞米糖子、苞米面子为主，兼以小米、高粱米，大米、面粉则平时很少吃到，唯有来客人或年节吃上几顿。少数产稻区的朝鲜族人，则以大米为主食。1983年以后，农村进一步调整种植业内部结构，水稻面积剧增，人们食物结构发生了很大变化，细粮显著增加。1985年，农村大部分地区以大米为主食，辅之以白面，很少食用粗粮。县城居民则全部食用细粮。
副食主要食用蔬菜，有白菜、萝卜、土豆、豆角、菠菜、黄瓜、茄子、芹菜、韭菜、西葫芦、大葱、大蒜、辣椒等。夏季蔬菜种类较多，可谓丰富，随时可以买到。秋季则贮存各种蔬菜，以备冬用。分鲜贮、干贮、冻贮和淹贮。鲜贮是在秋季把白菜、土豆、萝卜、大头菜放进窖内，随时取食。干贮是把豆角、茄子、角瓜、黄瓜等蔬菜，切成片、条或块，晒干或用炕炕干储存，以备冬用。冻贮是把大葱、白菜冻硬存放，冻过的白菜叫冻菜。淹贮是把白菜、大头菜放进缸里，用水泡上，使之发酵变酸叫做酸菜。此外还淹制各种咸菜，主要有酱黄瓜、蒜茄子、芥菜疙瘩，近年来淹制的朝鲜族辣咸菜几乎成为每家必备之用品。以大豆为原料的大酱，则是春夏时期家家桌上的常菜，以蔬菜蘸吃别有风味。春夏之季，人们采用山野菜，品种有小根蒜、婆婆丁、柳蒿芽、曲麻菜、刺老芽、小叶芹、枪头菜、明叶莱、厥菜等。大豆腐、干豆腐以及粉条，为四时常用之品。肉食平日很少食之，多为节日及待客时用，肉食有猪肉、牛肉、羊肉、狗肉和鱼肉，另外还有以鸡肉为主的禽肉。建国前尚有猎取野鸡、野猪、山兔的，现在这些动物都禁止狩猎。养禽较为普遍，最高时曾达50万只，夏秋之季禽蛋颇多，冬天亦有食者。酒以烧酒(白酒)为主，饮者普遍，近年生活水平提高，饮啤酒者渐增。饮水初为河水后为井水，现在县城多食自来水，农村也积极安装自来水，食者渐增。
二、居住
延寿开发初期，人们多住窝棚，后来改为马架子。建治前才改为居住土结构起脊的草房，一般为2至5间不等，大部分都是独房独院。面向南的叫正房，东西而向的叫厢房，亦叫配房，如再用门房，则构成四合院，唯有富裕大户人家建成。院墙多用木条枷成，也有用木板钉的，叫板杖子，唯有大户人家才用砖石垒墙，但为数很少。大门用木板造成，多数没有门楼。屋内都搭有火炕，炕上铺上秫秸席子或苇席，近年也有用纸糊炕面，刷上油漆的。炕与灶通，借灶中炊烟取暖，或另设火门，叫门灶子，用以直接烧柴取暖。光绪二十三年(1897年)，县城商铺始有用砖瓦建房的。1970年以后，城镇居民开始大量建房，2间的为多，基本都是砖瓦结构的，近年也有盖楼房的。农村砖瓦房也逐渐增多，有的村如裕民、百合等居民住房全部实现了砖瓦化。农村还是以火炕为主，城镇目前有不少居民安装了土暖气，拆除了火炕，增设了木板床或沙发床。
三、服饰
建国前，农村居民多用大尺布、坎布、花旗布制衣，一般为青蓝色，青年妇女穿印花布制的衣服。县城居民亦如此，有钱人家则穿丝、毛、麻织品及绸缎、呢绒等。延寿气候寒冷，冬季人们穿便服棉袄棉裤，富裕者外披大氅。夏带草帽(职工带单帽)，秋带毡帽，冬带皮帽。军警学生均各按规定穿制服。农民多穿自家做的布鞋，冬穿靰鞡、毡疙瘩，后又穿棉胶鞋。城市居民则穿布鞋或皮鞋。现在城乡男女均穿各式布鞋、皮鞋和皮靴、靰鞡、毡疙瘩已基本绝迹。
建国初期，职工干部均穿草绿色或蓝色干部服，戴八路军帽，穿胶底帆布鞋。党的十一届三中全会以后，人民生活水平提高，在衣着上受哈市等大城市的影响，衣料、花色和款式越来越讲究。在衣料上过去的更生布、棉布已被各种尼龙纤维、毛绦等高级布料取缔。在花色上，在款式上，色彩鲜艳，美观大方，已不单是灰、黑、蓝、黄色，更加新颖开放。花绸衫、体形裤、连衣裙、旗袍、西装、呢子大衣、风雨衣、鸭绒服等，各式各样。况且流行款式变化很快，一种样式出来后，过不多久，又出现了更好的款式。因城乡的构通，农民生活水平的提高，城乡居民衣着的差别已难以区分。
延寿民风淳朴，不尚修饰，建国前除少数有钱人的家眷和妓女着镯戴环涂脂外，其他居民均不善此道。建国后，此淳朴之风仍继续很长时间，特别是"文化大革命"期间，修饰被说成资产阶级思想，更无人问津。党的十一届三中全会后，随着人民生活水平提高，对外开放政策的实施，以及精神文明建设的推行，人们开始讲究仪表美。涂脂、搽粉、描眉以及戴耳环、手镯、戒指、项链和穿高跟鞋的人十分普遍。
四、用具
建国前，炊事用具多为泥木制品，如瓦盆、木碗、木瓢、木勺、木制锅盖等。建国后逐渐被铁制品和瓷制品所代替，如铁盆(瓷盆)、铁勺等。现在，炊事用具除了铁锅、菜刀外，大部分都为铝制品和塑料制品。建国前，一般家庭多用八印铁锅，锅灶多用土石垒就。现在县城居民多用闷罐或双耳小铁锅，锅台改由砖砌，由锅灶向炉灶过度。农村多数仍使用铁锅。随着科学技术的进步，炊事用具正在向现代化过度，不少居民购置了煤油炉、电饭锅，城镇一些居民还购置了液化气罐，减轻了家务劳动强度。
建国前，大部分家庭没有家俱，只有必要的劳动用具，如锹、镐、锄、镰等。一般人家的家俱也很简单，一个板柜、一对木箱而已。少数富裕人家除了箱柜外，还有八仙桌、木椅子、大炕琴。箱柜上画有花鸟图案，八仙桌上摆放着座钟、茶碗等饮具。建国后，随着生活水平的逐渐提高，家俱也不断增加和更新。60年代打对箱的人家增多，70年代立柜进入个别家庭，80年代起制做家俱成风，样式有写字台、五斗橱、高低柜、被套、大衣柜、组合柜等。吃饭用的炕桌大部分被靠边站(一种能折叠的地桌)所取缔。此外，一些居民还购置了其它高档生活用品，如电视机、收录机、自行车、手表、沙发、钢丝床等。这些用品多在结婚时购置。
五、娱乐
延寿县属农业县，农业人口占大部分，一般娱乐活动均在农闲季节进行。建国后，每年的正月，一些地方及县城有关单位，组织秧歌竞赛。秧歌队里有扮演的各式人物，如孙悟空、猪八戒、白娘子、许仙等，还有龙灯、旱船、舞狮子、踩高跷、挑花篮等。秧歌队到各村，各单位演出，藉慰一年之劳苦。间有喜庆之时，演唱鼓词，以娱来宾，有时也看电影和戏剧。儿童于春风鼓荡之时，争放风筝。每逢比赛，蝴蝶、对鱼、蜈蚣、老鹰、八卦等各种风筝，形形色色，栩栩如生，满天飞舞，煞是好看。学生放寒假时期，则以踢键子、跳绳、捉迷藏、堆雪人、打冰猴、拉爬犁为游戏。正月里，妇女好在炕上玩嘎拉哈。成年人劳动之余或地头小憩，玩一会“五道”和“老牛赶山"也其乐无穷。此外，也有下象棋、打扑克、看纸牌、玩麻将的，多在过年期间。近年，电视机进入家庭，丰富多彩的电视节目吸引着广大群众，占去人们大部娱乐时间。 |
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