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一、粮油
清光绪十二年(1886年)，县内有常家油坊和张家油坊2家，用大豆加工豆油，光绪二十八年(1902年)，出现制粉厂，用小麦加工面粉。此时本地商民自制的面粉、豆油已足够本地之需。光绪三十三年(1907年)，县内有油坊18家，年产豆油11万斤，豆饼6．7万块，有制粉厂3家，年产面粉30万斤。宣统元年(1909年)，有制粉铺6家，从业人员48人，油坊5家，从业人员43人。
民国3年(1914年)，有14家油坊，其中，县城有8家，加信镇有4家，平安堡有2家，均属人力大榨。米面加工有2家，用石碾、石磨加工，速度慢，加工大米、玉米馇、小米、高粱米、玉米面和一箩到底的本地面。后有永升合制米厂输入欧式机器，年产成品粮66 520斤。民国6年(1917年)，县内有2户面粉厂，大的为一面坡得利火磨面粉厂，每昼夜磨麦22 000多斤，出面16 000多斤。小面粉厂每昼夜制粉9 000多斤。民国8年(1919年)3月，一面坡天兴德油坊始用机器榨油，日产油1 500多斤，豆饼300多块。此间用机器加工的面粉主要销往外县，每年外销面粉80至90万斤。民国11年后，垦民大量迁入，垦地面积猛增，粮食产量增加。加之中东铁路通车，粮油加工商贩活动频繁，粮米加工业发展较快。伪大同元年(1932年)，粮油加工共有77家，油、酒、米多为综合加工。伪康德元年(1934年)，共有油坊51处，其巾县城12家，生产规模较大。制粉业62家，其中县城内29家、加信镇12家、兴隆镇7家、黑龙宫镇4家、中和镇7家、平安堡6家。日加工小麦19 000多斤，加工面粉13 700多斤。伪康德6年(1939年)，组成粮谷加工业、小油坊组合。由于出荷粮的开征及对粮米加工业控制过紧，一些加工厂家营业朝不保夕。此间，陆续引进磨面机、制米机和电动机等加工机械，逐步取代了古老的制米油工具。伪康德9年(1942年)，对粮米加工业限制更严，批给的原粮满足不了加工的需要，一些厂家在竞争中纷纷倒闭。伪康德12年(1945年)，县城内粮油加工厂家仅有9户。1946年，民主政府没收了官僚敌伪财产，将"同聚合"烧锅改建为延寿县油酒厂。1949年，油酒厂有生产人员50余人，年加工原粮2 620吨，加工油料1 270吨。全县有小型粮油加工业107家，利润总额5 200元。1953年，小型粮油加工业发展到111家。油酒厂有螺旋榨15台。1954年，生产豆油360吨，豆饼3 143吨，成品粮4 777吨。1957年7月，油、酒、米分开经营，单独核算，加信油米厂的螺旋榨增至10台，全年加工原粮3 758吨，加工油料3 319吨。1965年，制米厂将动力柴油机改为电动机，制米机由4台增加到8台，加工玉米面的石头磨换成500型磨粉机。粮油加工业年加工原料粮6 685吨。1970年，地区粮食局工业处集资建立一座三层楼制粉车间，生产一年，因粉不合格下马。1978年，制米厂把 原三楼制粉车间改建成玉米联产车间，把原二楼改为稻谷车间，将稻谷和玉米车间分离开。1979年，成立青年集体制油厂，办理代料加工业务。县制酒厂增设了三节锅、升降机、小碾、自由秤、土锅炉等设备，并采用大豆破花榨油、顶饼、底饼、饼边重新粉碎榨油技术，出油率比上年提高0．53％，共增油9．63吨，1980年，粮油加工业主要企业有3家，年生产大米720吨，小米512吨，玉米楂984吨，玉米粉1 734吨，米糠691吨，植物油及其制品658吨，总产值为176．5万元。利润1万元，职工69人。1983年秋季，社员王新民承包一家停产的榨油厂，1984年更新油滚、油榨机和锅炉等设备，日加工大豆4 000斤，年加工大豆10万斤，纯收入3 000元。1985年，有延寿县制米厂、延寿县制油厂、延寿镇工艺美术厂和庆阳农场粮米加工厂4户国营和集体粮油加工企业。职工277人，总产值477．4万元，利润19．4万元，固定资产原值158．8万元。年产食用植物油4 054吨，成品粮4 065吨。个体粮米加工业16户，从业人数16人，营业额21 550元，上缴税金840元。个体油坊5户，从业9人，营业额9 910元，上缴税金125元。
二、酿造
清光绪八年(1882年)，徐文会开设"永隆泉"烧锅。清光绪十二年(1886年)，县城内有烧锅4户，蚂蜒河两岸也出现了"董家烧锅"和"阎家烧锅"。光绪三十三年(1907年)，县城4户烧锅制酒20万斤。另有酱油铺1户。加信、平安堡各有烧锅1户，日本留民会有烧锅3户。宣统元年(1909年)，有制酒业8户，其中加信镇2户，年产白酒80万斤。民国3年(1914年)，县城有烧锅3家，年出65。白酒819吨。加信镇、平安堡、黄玉河各有烧锅1家。一面坡有麦酒(啤酒)厂1处，年用大麦327吨，产麦酒300万瓶。民国17年(1928年)至民国18年(1929年)，全县有烧锅酒坊8家，劳工约百人，年产白酒70万斤。伪康德元年(1934年)，有酒精工厂5家，日制造能力2 200斤，伪康德7年(1940年)，组成烧酒制造业组合，粮食原料配给，酿造业衰退。1946年7月，县政府将同聚合制酒厂收为国有，日制酒860斤。1948年建大兴隆酱房1处，1949年2月由政府兑过。1951年，酒厂增设汽力发电机，年产50°白酒百余吨。1956年，采用了石膏过滤，白酒质量接近国家标准，并增加了果酒生产。1958年，有4户酿造调味企业投产，产品有酱油、大酱、面碱、醋、咸菜5种，此后产品逐渐增到20种。制酒厂采用无米粬等新工艺，年生产能力达到200余吨。全县生产白酒141吨，果酒12吨，酱油102吨，醋25吨，糖果12吨，乳粉1．68吨。1959年，果酒厂由单一生产葡萄酒增加了杏酒、山丁酒。1960年，生产果酒101．5吨，配制酒230吨，白酒141吨。1966年，制酒厂年产白酒由原来的200吨增加到300余吨。总产值16．9万元。1975年，白酒年产量增加到400吨。1979年，二工业科成立果酒厂，生产果酒、果汁、果露。原食品厂的酱菜车间分出，成立延寿县酱菜厂。1984年，成立庆阳农场啤酒厂和延寿粮库知青酒厂。1985年，延寿县制酒厂、延寿县食品厂、延寿粮库知青酒厂和庆阳农场啤酒厂共有职工341人，产白酒359吨，啤酒1 822吨，调味品608吨。产值175．9万元，利润6．5万元，固定资产原值359．8万元。
三、糕点
清光绪三十三年(1907年)，一面坡有2个面包店。民国元年(1912年)，加信镇有果子铺3户。民国6年(1917年)，县城内的庆德厚、源兴隆兼营果子制造。
建国后，县内较长时间无糕点制造，所需糕点均从外地购入。1965年，县糕点厂开工生产，主要产品蛋糕、饼干，年产值13．2万元。1967年，县糕点厂产糕点347吨，总产值24．6万元。1977年，县社糕点厂开工生产，职工12人，产值4万元，1978年停产。1980年，县内糕点企业仅县糕点厂1家，产糕点301吨，产值72．8万元，职工60人。1985年，延寿县糕点厂有职工69人，产糕点470吨，产值71．5万元，利润0．9万元，固定资产原值35．2万元。
四、冷饮
伪满时期，日本人在县内开过小型冰棍厂，每天生产2 000-3 000支冰棍。此时冰糕生产比较普遍，生产方法简单，木桶四周装上冰块，里边装有铁芯，有齿轮，用于摇动。一个小时左右即做成冰糕。
1949年以后，延寿县办起了冰棍厂，由糖烟酒公司经营，当时冰棍为季节性生产，生产方法靠自然冷冻，日产4 000--5 000支。1962年下半年，购进1台15 000大卡的冷冻机，变自然冷冻为机械人工冷冻，日产冰棍4万支左右。1975年，加信镇饮料厂投产，生产雪糕、冰棍。1 979年，工业科办起麦精汽水知青厂。县冰棍厂又购进1台5万大卡冷冻机，日产冰棍6万支左右，同时用冰糕机生产冰糕，日产冰糕200斤左右，年收入13万元，利润3万元。1980年，乡镇办冷饮业7家，从业人员60人，产值15万元，村办1家，从业人员14人，产值1万元。1981年至1983年，县饮料厂、县农机冰棍厂、华炉乡食品厂、延寿镇雪糕厂、中和雪糕厂陆续开工生产。1985年，全县有冷饮制造企业9户，其中汽水制造业2户，冷饮品制造业7户，职工196人，生产非酒精饮料、冰棍、冰糕、雪糕、冰激凌冷饮食品148 800吨。产值74．1万元，利润2．7万元，固定资产原值49．9万元。 |
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