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一、哈尔滨的四季
哈尔滨市属温带大陆性季风气候。从4月下旬起，平均气温可达8—9摄氏度，可视为开
始进入春季。但在5月，仍可有霜冻的早晨。6月中旬，平均气温可达20摄氏度，基本进入夏
季。至8月下旬平均气温即可降至低于20摄氏度，持续到10月初，视为秋季，余下的时间即
为冬季，长达200余天。全年春季约60天，夏季约90天，秋季约60天，冬季约150天，因此用
“春晚、夏短、秋早、冬长”8个字来形容哈尔滨的四季，颇为得当。
哈尔滨因系大陆性季风气候，仲夏时，正午以后的温度亦颇高，光绪三十三年(1907年)
时，曾达到41摄氏度；而严冬季节的1月份又极低，1931年时，曾达到零下41．4摄氏度的低
温。更重要的一个特点是昼夜温差大，多在10摄氏度以上。
哈尔滨居民积累多年的生活经验，习惯在“五·一”和“十·一”换季，每年“五·一”
劳动节和国庆节，正处于“二八月乱穿衣”的季节。据此，外地到哈尔滨的旅游者，春秋可
着轻快衣着，如夹克、羊毛衫等，夏季可着单衣，冬季必须穿大衣或棉衣。
二、服 饰
1953年苏联侨民大批迁返以前，哈尔滨市是外国侨民最多的城市。据1950年统计，哈尔
滨市尚有27个国家的侨民5万余人。外国人的长期居留对哈尔滨居民的衣着、装饰影响较大。
哈尔滨依俄人习惯，称妇女穿的连衣裙为“布拉吉”，早在30年代，即已在哈尔滨妇女中流
行。男士则喜着西装，中华人民共和国成立始渐少，至80年代又恢复且普及。
进入80年代，哈尔滨妇女又重新燃起时装热。每年5月以后，到处均可看到衣着讲究、
入时的妇女。在她们中间，新式服装流行极快，为了追求入时，有的人常自己设计，甚至自
己缝制，因此被外地人称为“哈尔滨姑娘敢穿”。自1984年起，由于人民生活水平的提高，
冬季裘皮大衣开始热起来，各类真皮服装在全市冬季服装市场上一直畅销，并呈上升趋势。
三、冷冻果品
历史上，由于受运输条件限制，入冬后，新鲜水果奇缺，由关内运来的果品，常以冷冻
形式出现，使哈尔滨居民养成了吃冷冻果品的习惯，如冻柿子、冻苹果、冻梨、冻红果等。
在运输条件改善以后，这种习惯亦未改变，以致市场出现鲜冻果品同时出售的新奇景象。
由冷冻水果进而发展到冷饮。哈尔滨市是全国较早出现冰淇淋的城市之一，但关内各地
多在夏季流行，春秋次之。而哈尔滨，虽在严冬，各冰棍厂均照旧开业，各街口均有卖冰棍、
冰淇淋、雪糕的小贩。冰灯游园会期间，兆麟公园内，到处冰覆雪盖，但也随处可遇到手持
冰棍，边走边食的游人。冰饮厅内，每届假日，吃冰淇淋、冰棍的人，熙熙攘攘，座无虚席。
四、喜食面包
哈尔滨居民特别是南岗、道里的居民，因受欧美侨民的影响，自二、三十年代起，就喜
欢以面包作主食。面包种类齐全，有香甜适口的果脯面包、奶味浓郁的槽子面包、略带咸味
俗称赛克的菱形面包、全国驰名高加索风味的大圆面包、造型独特的胎子面包以及椰茸面包、
小甜面包、夹馅面包、果酱面包、粗细不同的面包圈等，不少青年人的早点，多以面包、牛
奶为主。
由于喜食面包，进而发展到喜食奶油、果酱、西式肉灌制品，因而哈尔滨市是奶油、果
酱、肉灌制品、牛奶销量较高的城市之一，按人口平均算，则是面包销量最多的城市。
五、中国的啤酒城
哈尔滨市自光绪二十六年（1900年）第一座啤酒厂乌鲁布列夫斯基啤酒厂成立后，短短
几年中，先后又有留杰尔曼啤酒厂、东巴伐利亚啤酒厂投产。1917年，还建成一座中国资本
的东三省啤酒厂。欧美侨民喝啤酒的习惯，逐渐为中国居民所接受，并在90年中，与啤酒结
下不解之缘，远近闻名。许多人并不把啤酒视为酒精饮料，而把它当作消暑的冷饮。入夏后，
每当高温天气，常可见到一些青年走到食品杂货店，买瓶啤酒启开后，不用杯酌，就瓶口饮
之不需任何菜肴相佐，顷刻而尽，谓之“解渴”。居民家中，鲜有不备啤酒者。哈尔滨市啤
酒的销量，历年来，不论销售总量、还是人均消费均居全国之冠。1984年，人均消费量比居
二、三位的沈阳、北京高出一倍。1987年哈尔滨每人年平均啤酒消费量达到17．3公升，不
仅居全国20大城市啤酒消费量之首，在世界各大城市之中，也仅次于德国的慕尼黑和法国的
巴黎，居世界第三位。
1988年7月，哈尔滨举办首届国际啤酒节，60余个厂家参加，10万余人参加了啤酒一条
街活动。 |
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