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宾州服装只有两种，男子无论满、汉，最普通者，夏则太褂，春秋大袷袄，冬大棉袄加马褂焉。其履，夏布冬毡。帽则毡、皮二者。服皮衣者，仅二十之一而己。农工劳动者，夏皆短衣，大半赤足，亦有著  者。妇女亦无满、汉之分，皆穿宽袖大褂，其长覆足，外套马挂，加镶绦焉，点缀红绿。缠足者，汉人中不过十之六。此满、汉妇女服装最普通者也。
宾州无论满、汉其最普通之食料，曰高粮米饭。烹调法，投米锅中，煮熟捞入盆内啖之。亦有不捞出而并汁食之者。次则谷米饭，制法同前。又或碾粉制面，其佳者，日小麦面，能制果品及各种食料，特价稍贵。
其副食料，冬季为豆付、白菜、土豆、萝卜等和盐食之。夏季则茄、葱、蒜、韭、黄瓜等数种而已。其外如牛、猪、羊、鸭、鱼各肉，野味如野鸡、野猪、狍鹿各肉、非富厚之家，不常用。用者烹调之法，亦只加盐而已。
其饮料，首为烧酒(以高粮、谷子、大麦、包米制者)，无论贫富，皆为日用必需品，幼童、妇女嗜此者，亦十之一。冬令奇冷饮之，少足御寒。其嗜好之原因，亦为地理上关系使然也。次为黄酒(以黍米、大麦制者)，亦名清酒，销路只占酒烧十分之一。各城镇及百户以外之庄屯、酒楼、饭馆之中，山肴野蔌，亦颇丰备。但其制造烹调之法，尚在榛狂浑噩之时代耳。
宾州庐舍，殆悉为草房。建造之法，如面北之屋，东西北三面，均用泥土层积成墙。墙高约七、八尺，厚尺余，东面长约三丈，南北宽一丈五尺。南面中为门，左右各有大柱一，以支屋梁，筑土台二尺余，建屋其上，全部皆用木制窗襦。屋顶必皆起脊，用木纵横支架，上铺革厚约六、七寸。其草有用稗革、麦杆者，为本地出产品，亦有用羊革、小叶张草、白尖者，则为未辟荒地所产。
屋内之构造，东西两间，南北则竹有炕，亦有仅设一南炕者。炕高二尺许，宽六尺余，长一丈，空其中，烟囱辄在屋角，相离数尺，日以草木为柴烧之。山内有以石极为炕者，大抵修屋之法，全同内地规范，并不用石，此单独建造一屋之情形也。
其全院构造法，普通设东西厢房，与北屋式同。垣墙则周建木板，或尽用木柴。大门多以木柴制之，木板制者甚少。稍富者，北屋前，辄建南屋，为接待室，屋脊间有用炼瓦者，四面皆筑高大土墙，四角并造更楼。此宾州建筑房屋之大概情形也。 |
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