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一、人员设置与分工
旧时私营店铺人员分三部分，即：管理人员——掌柜、帐房；业务人员——外柜、柜头、
店员；夫役——厨夫、杂工。
掌柜 掌柜职数视店铺规模、业务量大小而设，小店只设掌柜1人，主持全店工作，他
即是管理人员，也是业务人员。大中型店铺设掌柜1人，主持全店工作，另设二掌柜、三掌
柜……以辅助掌柜工作。二掌柜、三掌柜一般均分管一个方面工作。二掌柜多主管进货，三
掌柜多主管销售。二、三掌柜实际上既是管理人员，也是业务人员。
帐房 帐房职数，小店1人，中店1—2人，大店3—6人。帐房主管记帐、钱钞收付，有
的店铺还兼管夫役，是纯管理人员。
外柜 外柜分两种。一种是由店铺派出的驻庄人员，常驻国内外口岸城市或商品集散城
镇，负责采办、发运货物，一般由二掌柜亲任或负责领导，驻庄人员的职数多少不等，只有
一处驻庄的店铺1—2人，有多处驻庄的店铺驻庄人员有的多达几十人；另一种是负责推销本
店商品的人员，即“跑外柜的”，批发商对此尤为重视。“跑外柜的”也可分为流动和固定
两种。流动外柜，往来于市内外各商店，日出日归；固定外柜多在外地常驻，在与本店有业
务关联的店铺（工厂）常驻者，在推销中对方提供食宿，并经常与本店联系，一般半月或一
月回店一次。
柜头 各售货部设柜头1人，他们需谙熟本部业务，为该部负责人。柜头一般不在柜台
内参与售货，而常常是选择能够窥视本售货部的最佳点，监督店员是否守职尽责。柜头多在
本部工作多年的店员中选拔。
店员 不同规模的店铺雇用店员人数差别悬殊。1937年大型店铺同记商场全店人数250
人，东合利160人，东发合76人，同发隆100人；中型店铺30—50人，小店3—5人。
厨夫、杂工 大中型店铺均雇有厨夫。对厨夫的选用，多以能够烹制掌柜家乡口味的膳
食为标准。小店铺因多为“前店后寝”（带家属），故一般不雇用厨夫。更夫。大中型店铺
均雇用，职数视店铺规模及财产价值而多少不等，有些店铺不吝偏多。雇用更夫多为壮年，
更夫要守好门户，定时巡逻于店铺内外，偶因有懒惰、嗜睡失职行为，即行辞退，毫不迁就。
在小店铺中，只要闭店后柜上人员离宿于店，也均雇用更夫，只有“前店后寝”式店铺不雇
更夫。在大、中店铺中还雇有杂工、负责清扫办公室、店堂、院落。
在管理人员与业务人员的比例上，大型店铺管理人员占全员的5—8％，中型店铺4—6％，
小型店铺全员均为直接业务人员。
1946年哈尔滨解放后，私营商业人员构成仍保持上述格局，直至1956年私营商业解体。
40年代末，在国营（公营）企业中，一般商店设经理1人，下设业务、财会、总务股，
售货员直接由经理管理。50年代初，大型零售商店相继建立，店内设经理1人，副经理1—2
人，中层管理人员设科（股）长若干，科（股）内设科（股）员、办事员。科（股）渐划细，
主要有：业务、财会、计统、人事、保卫、总务等科（股）。营业室设若干营业小组，营业
小组以商品大类划分，组内设组长，较大型商店营业组内设互助组长，分管一个小类商品。
第一百货商店1952—1956年人员400—500人，管理人员占全员12—14％。中型商店100—200
人，管理人员占全员12—15％。50年代，小型商店有些是大中型商店的分店，第一百货商店
曾下设三个零售门市部，每个门市部有20人左右，因不单独核算，视同店内营业小组，只设
主任1—2人。
60—70年代，随着购销业务扩大，大中型商店从上层职能科室到售货小组逐渐划细，人
员增多，商店经理5—7人，副经理分管的业务也划细为政治经理、进货经理、销售经理、后
勤经理等。业务职能科室新增计划统计、物价、办公室、监察室等。售货部也相应划细，原
来的文具运动组划细为文教用品组、运动乐器组；布匹呢绒组划细为布匹组、呢绒绸缎组等。
此间，在售货部内，新增核算人员，隶属财会科（股），负责各组的帐目记载和每日购销报
表统计等事宜。
80年代，中小型商店延续上述组织设置；大型商店，改变核算形式，将原各售货部改为
“商场”，除人事调动，四防安全，集体福利等全店统一安排外，在经济上实行独立核算。
大中型商店在人员数量上亦有较大增加，1990年第一百货商店全员2382人，秋林公司全员
2012人，1990年市区全民所有制商业企业职工总数为69171人，管理人员5771人，占全员
8．3％。
二、劳动工时
解放以前，哈市一般私营百货商店的学徒，劳动时间自早5时至深夜11时，日工时在18
小时，休息、睡眠时间仅有6小时。学徒在学徒期内无休息日，三年“满徒”后，给一个月
探亲时间。店员，自开业至闭店为12小时，开业前要有1小时准备工作，包括商品出库、上
货、擦拭柜台、清扫店堂，闭店后要清点货物，跟随帐房先生“拢帐”（学打算盘）1小时，
总共日工时14小时以上，平日也无休息日，每年有一个月探亲时间。旧时商业，在每年春节
与元宵节之际，有闭店休息时间，一般从正月初一到正月初八，全员放假，初九开张营业，
正月十四—十六日，还要放假三天。也有从正月初一休到正月初五者，初六开张营业，元宵
节再放假三日。哈尔滨解放后，在私营商号中，仍延续上述做法。
1947年，各国营（公营）商店营业员的工时，由于受当时市场形势所迫，要与私商争夺
市场，控制物资、稳定物价，大多“黎明即起”，到早市卖货。早市散后，商店开业，进入
正常营业时间。闭店时间在晚6时以后，闭店后仍要点货、结帐、提报销货日报。日工时15
小时左右，并且无固定休假日。这种状态至1948年后，逐渐改变，不上早市，但班前班后工
作加上日间开店时间，日工时仍在12小时以上。
1952年下半年—1956年，国营百货零售商店营业员执行10—11小时工作制，批发部门，
五金交电、化工等行业零售店执行8—9小时工作制，每周定休一日。1953年后，百货零售商
店除在元旦、春节、“五一”、“十一”闭店休息外，平日无闭店日，营业员每周轮流休息
一日。
1958—1959年“大跃进”期间，由于商店对外延长营业时间，日工时超出11小时，每周
的轮流休息日不得保证，特别是在商业旺季中，两三个月的法定休息日全部“献工”。
60年代开始，零售商店营业员执行8小时工作制，法定假日每周一天，直到1990年。
内部班次安排。50年代初，零售商店实行“一班到底”，即从开业至闭店全员在岗。
1954年上半年在全市商业系统中,推行“连带上班制”。对内主要解决营业时间过长,劳逸失
调问题；对外，主要解决在顾客集中购物时间内，营业人员不足问题。以早8∶30开业，晚
20∶30闭店的零售百货店为例,三班制是：早班8∶00—17∶00；晚班12∶00—21∶00；两头
班8∶00—12∶00、16∶00—21∶00。两班制是：早班8∶00—17∶00；晚班12∶00—21．00。
上述两种班次，营业员每周均无整休日，每日工时9小时，每周63小时。在实行连带上
班制的同时，另有许多商店实行其它方法，主要有：“上二休一”即连续工作两天休息一天，
“上三休一”即连续工作三天休息一天，或“上四休一”等。上述班次安排，主要视商店对
外营业时间长短而定。按法定每周6个工作日计算，总体看，日工时均在10小时左右。
60年代以来，由于在大中型商店各售货小组内均配有核算人员，又因在管理上改日盘点
为月盘点，故原来的班后盘点、结帐工时，不再花费，日工时即为8小时，最多不超8个半小
时，并每周有一天整休日。整休日实行“串休”，即每个营业员在一周内的7天中，有一天
为该人的固定休息日。 |
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