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哈尔滨市经营的调料有八角、花椒、桂皮、胡椒、芥茉、茴香籽、辣椒干、姜粉、味素、
酱油、醋等20多个品种，主要购于河北、山西、广西、云南产地，1955年划归哈尔滨市山海
杂货总店批发经营。年销八角10余吨、花椒15吨、花椒面60吨，辣椒面30吨，胡椒面10吨，
芥茉面20吨。除供应本市外还销往外地。
1959年，调料纳入二类物资实行计划管理，年调进八角20吨，花椒70吨，其中，20吨花
椒直接投放市场，其余加工成花椒面，基本满足市场需求。1972年，花椒欠收，调整供应计
划，进货量下降40％，市场出现供不应求，春节每户供应1盒花椒面。1974年形势好转，取
消定量供应。同时从山东、广西调进盒装干姜粉20吨，当年销售15吨。1976年，市干调食杂
批发部承担部分市、县的花椒、八角的采购、批发业务，购销量增至100吨。1981年，市干
调食杂批发部提高花椒面的加工能力，年加工花椒面增加到180吨，其中60％销往吉林、辽
宁、内蒙等地。
1982年，调味品价格放开，敞开经营。市干调食杂批发部改进生产设备，提高加工能力，
花椒面产量增至230吨。同时组织人力深入产地采购，仅1982年和1983年两年共购进花椒620
吨。
1986年，市干调食杂公司开始研制新产品，至1987年先后制成咖喱粉、十三香、煮肉料、
复合炖鸡料、复合炖鱼料、酱牛肉料、拌馅料、茶蛋料、蒜泥粉、煮花生米料共10种新产品，
年销售各种调料316吨，其中花椒面占56％。1987年销售268吨，其中花椒面占46％。1989年
煮肉料、炖鱼料、茶蛋料、酱牛肉料、拌馅料、煮花生米料被评为哈尔滨市优质产品，远销
北京、天津、河北、河南、新疆、内蒙等地。1990年销售各种调料242吨。 |
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