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宾县蔬菜种类有白菜、韭菜、芹菜、菠菜、生菜、香菜、西葫芦、葱、蒜、茄子、辣椒、西红柿、窝瓜、甘兰、黄瓜、豆角、萝卜、芥菜等30余种。1907年，全厅年产蔬菜17 801万斤，1910年，增至197．03万斤，平均每人744斤。1928年，年产蔬菜保持在16 000万斤左右。由于蔬菜产量多，品种全，农家多喜欢晒西葫芦条、茄子千、豆角丝、黄瓜片、干芹菜、干辣椒等干菜，贮藏越冬。
中华人民共和国成立后，随着社会消费的增加，蔬菜生产也得到：相应的发展。从1972年起，蔬菜部门对菜农的产品实行计划产销(含国家对蔬菜部门给予补贴)，以保证城镇居民的蔬菜供应。但由于产销脱节，蔬菜品种不全，加上禁止个人私自出售季节性鲜菜，城镇居民用菜供应紧张，多年得不到缓解。
1983年，菜农实行家庭承包生产责任制，蔬菜产品产量大增。到1984年，全县蔬菜总产达到25 382万斤，超过历史最高水平，每人年平均435斤。1985年蔬菜减产，总产只达到10 138万斤。各机关、单位和个人又从阿城、哈尔滨市购进白菜、萝卜、葱近2 000万斤。
建国37年来，全县蔬菜产量虽有较大增长，但从人民生活消费来看，仍不能完全满足需要，细菜供应尤显紧缺。各种干菜少见。 |
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