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一、酿 造
啤 酒 香坊区最早建立的酿造业是哈尔滨啤酒厂。工厂坐落在油坊街14号，1935年由日本东京麦酒公司投资70万日元，1936年动工兴建，厂名“哈尔滨啤酒股份有限公司香坊工厂”。1945年8月，苏联红军接管了工厂，更名为“秋林股份有限公司哈尔滨啤酒厂”。1950年3月，市政府决定将此厂交给国家实业总公司，更为现名。1956年合并了俄、德、朝鲜等国商人在哈开办的8个私营啤酒厂。后在34年的建设中不断发展壮大。1984年，先后从民主德国和南斯拉夫引进两条啤酒生产线，1986年建成投产。工厂啤酒生产能力由改造前的2万吨增加至5万吨，成为当时全国五大啤酒厂之一。1988年，工厂实行经济承包责任制。在承包经营中，首先从强化产品质量人手，加强各项基础工作，企业管理水平有了进一步提高。当年实现利税2 287万元，职工收入也由1987年的年收入l 380元增加到2 261元。1989年，工厂向内挖掘企业潜力，不断开发新产品，调整生产结构，提高优质品率，产品增加到14个品种，优质品率由1981年3．3％提高到53．2％。1990年达到80％以上，部优产品"太阳岛"牌啤酒已成为工厂主导产品，并被指定为第十一届亚运会专用饮料。1988年以来，先后有17项产品获全国性大奖。1989年全国啤酒专业协会组织的全国性评比中，“玉珠”牌啤酒荣获国家金质奖，“太阳岛”牌啤酒荣获国家银质奖。1990年，工厂固定资产达15 000万元，在1 480名职工中，工程技术人员114人。主要生产设备95台(套)，年产啤酒7万吨，实现利税3 000万元。职工人均收入3 000元／人·年。被列为全省136个重点企业之一，在全国同行业对比中，工厂综合经济效益跃居第四位。并成立了以此厂为依托、以"太阳岛"啤酒为龙头，有22厂参加的“太阳岛啤酒集团”。
酱 菜 香坊酱菜园是1956年1月由香坊永聚恒合记酱园公私合营后改称的香坊酱菜厂，当时厂址设在增福街64号，职工90余人，5个生产车间，年产酱油40万吨。同年4月与香坊区豆制品厂合并，1959年又与香坊蔬菜公司合并。为扩大生产能力，香坊酱菜厂迁往木材东街(现址)。1963年酱菜厂与蔬菜公司分开，独立经营。1974年，市政府拨款50万元，新建了砖瓦结构的厂房，并购置安装了新设备，酱油生产能力和质量有了进一步的提高，产品深受消费者欢迎。工厂由合营企业转入地方国营企业，启用哈尔滨香坊蔬菜食品厂厂名，时有职工229人，年产酱油1 467吨。固定资产原值4d万元，年产值95．7万元，上缴利税1．6万元。1980年，工厂与豆制品生产分开，为独立酿造食品厂，时有职工354人，有食品加工设备45台(套)，年产酱油3 077吨，食醋257吨。1981至1985年，工厂又相继投资兴建了厂房，增加和改造了部分生产设备，产品产量和质量有了较大提高。年产酱油5 297吨，食醋187吨，其它食品73吨。年实现利税14．6万元。1990年底，工厂占地19 200平方米，建筑面积17 200平方米。职工257人，其中技术人员18人。有5个生产车间。固定资产原值150万元，净值77．8万元，流动资金d3万元。生产6大系列d0个品种的产品。年产酱油5 300吨、食醋800吨、腐乳 1 100万块、黄酱60吨、咸菜130吨。年完成工业产值247万元，无利润。
白 酒 1984至1990年，由省轻工技术学校和省军区及东方红农场相继开办了3个酒厂。至此，香坊区内的酿造业共有5户。共有职工1 934人，其中技术人员138人。注册资金16 262万元，其中固定资产原值15 240万元，流动资金1 022万元。
二、食品加工
制 糖 1951年，松江省和哈尔滨市合资兴建了和平糖厂，为全国自行设计和建设的第一座大型现代化制糖企业。厂址在成高子镇，初定名松哈糖厂，1953年建成投产。全部投资1 500万元，设计生产能力800吨／日。为适应制糖业发展需要，工厂在30余年的发展中，不断更新改造设备，改进生产工艺流程，日加工甜菜量由800吨上升到2 000吨，年加工量由20万吨增加到403万吨，年产绵白糖由2万吨增至4万吨。至1989年末，工厂有各种设备1 493台，4个生产车间，3个辅助车间，29个科室，一个集体企业公司。全厂职工1 989人，其中固定职工1 617人，集体企业职工639人。固定资产原值5 532万元，净值4 955万元。工厂占地88．5万平方米，建筑面积11．93万平方米。其中生产性建筑面积4．34万平方米，非生产性建筑面积4．3万平方米，职工住宅3．3万平方米。自1953至1989年完成工业产值96 615万元，实现利润1 597万元，完成利税总额22 650万元。
米面加工 1950年，市政府接管了私营裕民米厂，改称军粮四厂，有职工100余人。1954年，此厂合并到香坊粮食加工厂。香坊粮食加工厂是1950年由私营砂面厂(军粮六厂)改建的。1954年改为香坊粮食加工厂，1958年随着机电公社的建立，划归机电公社(动力区)。
1959至1962年，在国民经济困难时期，为节约用粮，由区粮管处投资在香坊三辅街27号办起了代食品加工点，生产代食烧饼、人造肉、黄曲霉等。日产2 500至1万公斤。1963年，增设了豆腐坊、烧酒坊，并开始试制人造肉等，增加了一组小型挂面机，日产挂面400余斤。职工由10余人增至近百人。1964年，加工站第一次扩建，将原有土坯房改建成砖瓦结构厂房，产品由多种经营转为专营挂面，工厂定名为香坊六顺挂面厂。挂面机组增至2组，日产挂面5 000斤。1925年，工厂进行第二次扩建，建起了405平方米的厂房，增加了设备，挂面日产达200吨。1977年，挂面厂移交市粮食局工业处管理，定厂名哈尔滨香坊挂面厂。1978年3月，市粮食局拨款20万元对工厂设备进行技术改造，日产豆油由200吨增至400吨，产品出厂合格率达100％。1984年，职工180人(含集体81人)，固定资产58万元，年产挂面4 843吨，完成年产值252万元，利润23．2万元。至1990年末，工厂有职工149人，注册资金74万元，其中固定资产原值44万元，流动资金30万元。占地面积2 100平方米，年产挂面4 500吨。
熟食加工 1976年，区粮管处建立了4个煎饼加工点，日产煎饼500～750公斤。1978年，为增加主食品种花样，区粮管处在建成厂职工住宅区建立了年产50万公斤的挂面厂。1980年，根据中央"要解决长征路上吃饭问题”，区内共建起6个熟食厂(点)，加工油条、麻花、油炸糕和豆馅饼等，年获利润5．8万元。1981年，区内又相继建起15个前店后厂，并建立1个面包厂、1个糕点厂，年产熟食品20．8万公斤，年获利润8．74万元。从业人员除粮店职工外，还招用240名临时工。1982年，粮管处在菜艺街13号，建成厂浴池旁又相继兴建了第二糕点厂和第二面包厂。1983年，前店后厂发展到30个，两个面包厂可生产多品种多花样面包；两个糕点厂可生产中、西多种糕点。熟食产品形成了低、中、高3个档次。年产熟食343．8万公斤，其中糕点22．2万公斤，面包31．1万公斤，油炸品110．7万公斤，挂切面179．8万公斤。年获利润53．9万元。其它还有区商委直属哈尔滨市香坊冰棍厂和由农场局种猪示范农场兴建的松泉饮料厂。
至1990年末，区内酿造、饮食品加工企业有13户，共有职工3 996人。其中工程技术人员279人。占地106．5万平方米。注册资金22 389万元。
1990年食品酿造及粮油加工业企业统计表（见表5-14） |
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