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葱，种分歧，白长而嫩者名山东葱；白短而赤者土名火葱，其味辛烈。又寒葱，形同。
米兰，一生仅二叶，梗赤叶宽，无花子，其味最美，但米"花兰"香烈而有毒，须详辨之。
韭。
蒜，一名胡蒜，头大而色赤者为大红袍，色紫而头小者为紫皮蒜·又有一种野生细叶而头小者，土名小根蒜，即医书之薤也。
芥，此地有白芥、花芥、绉叶芥三种。
茴香，一名 香，粒小者如蛇床子，其味则一也。
秦椒。
芫荽，一名香菜。
菘，俗名白菜，日山东白菜，最上；日大头白菜，次之(此洋种也)，三日吉林白菜，又次之，以其筋多颗小，水分亦少也。
菠 菜，俗呼菠菜。
芹菜，同蒿，其味与蒿同。
苦荬， 《诗》谓荼苦，即此菜也。
萝卜，种类不一，大萝卜形红圆，有重三四斤者；春种形长而色红者，日水萝卜；春种而秋收而色黄者为胡萝卜。又有皮绿而瓤紫者为槟榔萝卜，味同甘梨。
莴苣，去叶而食其干日莴苣笋。其叶大皱者日羊肚生菜。
茄子，此地仅有紫、白二种。
蕃茄，俗名草柿子，味甚美，我国人用作看物。
百合，即红菜之根也，一名山丹花，视内地白花者根较小，其味则同。
黄花菜，一名金针菜。
山菠菜，与家菠菜相似。
河白菜，以其形之相似也。味亦相同。 |
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