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一、生鱼，可生食者，惟鲤鱼、草根。形似鲤鱼，而腹部不如鲤鱼之阔，重量过于鲤鱼。其里孚子，食法先将活鱼由尾际割口放血，次将肉刮下，带小刺横切成片，再切成丝，皮用火烤熟切丝，将肥鱼肚去皮切横片，加白菜丝、韭菜(用水略煮)，切一寸长，豆芽、姜丝、葱丝、蒜苗、萝卜丝、辣椒油、醋、盐末等作料调和食之，惟达巴哈生食之令人吐。
一、炒鱼面子，与鱼松同。
一、炸鱼课子，作法将鱼肉切成寸方块，加盐椒蒸熟，用鱼油炸去水气，味美，可藏久不坏。
一、鳇鱼乾子，作法将鱼肉切成寸方、尺许之长条，晒干食加油酱、椒、姜，锅闷食之。
一、薄花子，作法，冬日趁冻将鲤、鲢、钩心等鱼切片，蘸盐面食之，夏日则不能食。
一、拌生狍子肝，杂以膂脊、板页即肚之折叶切丝，用开水滤过，加作料，与拌生鱼同。
一、生狍腰子，食法将腰子剥去外薄皮，用刀切成薄片，蘸盐末食之。
一、烤狍子肉，作法将狍子肉用柳枝穿之，插于火地之傍烤熟，蘸盐末食之a
一、烤鱼(满语日烧他拉哈)，作法将三四斤重之整鱼，用柳条穿之，插于火池之傍烤熟，而鳞自落矣，再去肠杂，蘸盐食之。
一、烤祭肉，作法用猪莺嘴肉一块，前去窟窿膀，后去软肋，上去鬃领，下去拖泥肉(即五花三层处)。先将肉洗净，用锅煮熟，临吃时切薄片。不再着汤。 |
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