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2000年，商委系统饮食服务业加大改革力度，本着改革、稳定、发展的原则，从体制转变、机制创新上人手，坚持大众化方向，开拓饮食服务市场，累计营业收入2．27亿元，与上年持平。
实施品牌战略，抓好新老品牌的经营和创新。一是加大对哈尔滨市名菜、名点宣传力度，搞好授牌和展示，利用电视、报刊、广告等宣传媒介，向哈尔滨市民和外地游客推荐和展示哈尔滨市的名菜、名点。二是发挥老字号品牌优势，搞好老字号连锁经营，促进老字号企业的发展和创新。2000年，老都一处连锁经营公司重点抓规范和完善工作，该公司本着发展一个、巩固一个，建立一个、创效益一个的原则，采取入股、加盟等形式加快发展，扩大市场占有率。市饮食服务集团公司以华梅品牌为开发市场突破口，采取股份、合资、联营等多种形式开拓经营，在辽宁省大连市创建了华梅分店。该公司还发挥集团优势，改制组建了华梅有限责任公司，把华梅品牌做大做强。清真老字号北来顺饭店发挥品牌优势。招商引资，改制组建了北来顺清真有限责任公司，实现公司投资主体多元化，内部管理科学化、规范化、标准化。
贯彻国家标准，全面提高企业综合素质。在国家内贸局的组织领导下，相继开展了贯彻国标GB／ T13391－2000《酒家和酒店分等定级规定》和评选全国饮服十佳企业的工作。由市商委牵头组织，请国家标准化委员会评审小组专家考评，经国家内贸局批准认定，评定老都一处饭店、华梅西餐厅和水都酒店等3家企业为国家特级酒家，紫荆阁酒店为国家一级酒家，华清酒楼为国家二级酒家。在全市，组织有规模影响的饮服企业参加国家内贸局开展的全国十佳企业评选活动。经过严格选评，推荐老都一处饭店和维纳斯婚纱影楼为全国十佳企业。
落实市委、市政府搞活流通启动消费工作会议精神。针对基层企业存在的各种困难和问题，商委系统饮服业采取措施，开拓经营。一是根据市委市政府《关于搞活流通启动消费的若干意见》文件精神，在深入调查研究论证的基础上，提出北苑饭店等45户旅店为重点脱困旅店。并与市物价部门等共同复查认定，分别给予45户企业免、减、缴物价调节基金的优惠政策。二是继续用好饮食服务企业以租养房政策，由市商委出面与市、区房产部门沟通协调，对急需修缮的房屋进行摸底调查。全年共安排维修20户企业用房，落实维修资金50万元。改善企业经营环境。三是推进特困企业体制改革工作。北苑饭店和江南春大厦都是依靠贷款建设起来的企业，目前偿债压力大，企业经营困难。为帮助企业摆脱困境，在商委领导下，北苑饭店、江南春大厦积极创造条件，拓展生存渠道，采取灵活多样筹融资方式，招商引资盘活资产。江南春大厦招商项目——麦当劳快餐店已经开业，百信鞋业也在开业中。北苑饭店引资项目——北北大酒店也已装修完工，开张营业。
发挥行业协会桥梁和纽带作用，促进行业健康发展。市美发美容行业协会重点开展以下工作。一是由协会牵头，协调市消费者协会、市质量管理协会，在全市开展"三名"(即名店、名校、名师)评选活动，在行业内树立先进典型和示范标准。二是举办2000年市发型发妆大赛，产生了七个审项的全部前三名。为参加国际美发美容节做好了充分准备。(王珂) |
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