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1986年全市社会饮食、服务网点13 203个(含阿城、呼兰两县)；其中饮食业网点6 388个。服务业网点6 915个。
1984年在饮食服务企业进行放开经营试点，1986年全面铺开。市商委所属546户小企业全部放开经营，其中有1O户实行租赁经营，124户大、中型企业，已有7户实行经理负责制。截至1986年末统计，全市饮食服务企业亏损户由上年的55户。减少到2户。国营饮食服务业企业问横向经济联合有了新发展，哈尔滨三友照相馆与香港大丰贸易公司合资经营开办了友丰彩色扩印中心；道外饭店与天津狗不理包子铺联合经营正宗狗不理包子；三八饭店引进正宗川菜；恒发旅社、国营一旅馆、北方旅社与省社会科学院经济信息公司联合经营经济信息和开展广告业务。
在改造装修老企业的同时，调整企业经营内容。哈尔滨对大型宾馆进行改造装修始于1985年，当时第一批改造装修的企业有天鹅饭店、国晨快餐厅、友谊宫、松花江旅社、华梅西餐厅等旅游宾馆和饭店。1986年，改造装修在饮食服务业大面积开展起来，仅据市商委统计，饮食服务企业就投资682万元，改造装修了61户企业。在改造装修的同时，饮食业突出了风味品种经营和专业小吃；冷饮业增添了冰点和高级饮料的供应，旅店业扩大了兼营商场、酒吧、舞厅和代办服务业务，拓宽了服务领域。
饮食服务市场经营活跃，经济效益大幅度上升。1986年全市饮食服务业营业额55 600万元，其中，国营饮食服务业营业额27 154万元。集体企业营业额16 620万元，个体企业营业额11 826万元。市商委所属饮食服务业营业额12 541万元，比上年增长19．4％，利润l 063万元，比上年增长29．1％。据商业部统计资料，1986年哈尔滨市商委所属饮食服务业营业额和利润额增长幅度，分别居全国十大城市的第二位和第三位，创历史同期最好水平。饭店业营业额7 464万元，比上年增长12．2％；冷饮业营业额821万元，比上年增长27．1％；旅店业营业额1 762万元，比上年增长39．8％；浴池业营业额290万元，比上年增长9．4％；理发业营业额31万元，比上年增长7．6％；照相业营业额866万元，比上年增长38．9％；洗染业营业额324万元， 比上年增长12．1％；其它营业收人16万元，与上年持平。旅店营业额之所以增长幅度较大，主要有两方面因素：1986年下半年旅店价格调整；一批大中型旅店经过装修改造后提级提价。
哈尔滨饮食、服务市场的主要问题是，多头投资，兴建大型高级宾馆存在盲目性。1986年全市共有旅店79家，床位4 034张；社会宾馆、招待所291家，床位31 283张。其中，1986年新增高级宾馆5家，净增床位1 750张。省物资贸易中心、铁路局天竹宾馆、省二轻招待所、市粮油贸易大厦土建工程已竣工，即将对外营业，合计共有床2 700张，淡季时高级宾馆床位利用率将降低。
(刘日忱 吴光启) |
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