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1990年，饮食业在粮油紧缺的情况下，采取加工制作精细品种、馅制品上市的办法，丰富了市场供应。道里区百花园饭店主食品摊床精制30余种花样主食品展销，南岗区商委开展了"一蒸三包"(蒸馒头、包冻饺子、包豆沙包、包枣糕)，组织16家饭店供应各种饺子，节日(元旦、春节、元宵节)期间销售6 000多公斤，动力、道外、太平、香坊、平房区商委组织各饭店生产冻饺子出售；市饮食公司开展"美食月"活动，推出"冰雪宴"和以冰雪为主题的菜肴和面点。1990年是元宵退出平价供应的第一年，按计划完成了70万公斤，江米元宵供应任务，品种质量、卖钱额、利润普遍超过往年。市商委制定了《1990年早点工作安排》，提出"七抓"，即抓好油炸制品生产和销售；抓好大路品种的生产和销售；抓好精细主食品花样；抓早点供应干稀配套、主副食配套；抓好早点经营网点和摊点；抓旺季早点供应工作责任制；抓同有关部门的配合协调工作。市商委所属264家饭店，开设早点网点达240家，出摊床222个，主要区早市都有国营摊床供应早点。早点主食品种平价销售网点最多的区达到30个，议价的达到85个，副食达到10余种。油条经营放开后，由于价格上调幅度较大，一度出现滞销，市商委在各区专门安排了油条生产点，并在形状、质量、花色上做了改进，又成为受群众欢迎的早点品种，全年达到119个生产点。主食品供应的重点是议价和精细品种，1990年成立了两个老年、儿童营养食品店，举办了主食品评优活动，共评出53个市优质主食品，从中推荐出8个品种赴沪参加商业部优质产品选拔，香庆饭店的西点"奶油樱桃蛋糕"、北苑饭店的中点"三鲜气鼓小鹅"、哈尔滨大酒家的俄式"羊角面包"均被评为部优产品。同年6月还举办了全市主食品展评销活动，参展品种225个、841个品次，既有传统品种，又有创新品种，既有常见精细品种，又有西点系列、清真回族风味系列、粘制品系列等等。全年饮食业(市、区商委所属饭店)营业额实现12 992．2万元，上缴利润562万元，分别比年增长28％和7％。(时晓敏) |
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