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该店是哈尔滨市大型国营饭店之一。营业面积5 000平方米，职工286名。设有中餐、南餐、便餐、饺子、百花亭旅店等6个部，可容纳700余名顾客同时进餐。
该店始建于1945年，原为中华楼饭店，营业面积不足200平方米。1954年改名江南春饭店，2楼中餐部有5间高级餐厅和两个大型宴会厅，备有沙发、地毯、高级灯具、幽雅清静。餐厅服务由省宴会设计师赵辉主持，服务员全部是二级以上等级服务员。厨房由中国烹饪协会理事、省特级厨师张汝才主灶。名贵菜肴有白扒熊掌、红油狮鼻、鸡茸猴头、三鲜飞龙汤、三丝鱼翅、海米蕨菜、凉拌三鲜、什锦花拼，及近年来创新的“冰雪山珍宴席”等，倍受顾客好评。由省特级白案厨师刘凤芹调制的中西面点，精细考究，新颖入时，饭店从高档宴席，到低档应时小吃，一应俱全。每天接待近万名顾客。
1986年营业额339万元，与上年持平，较1980年增长50％；利润额35．4万元。比上年增长10％，比1980年增长2．3倍，主要经济指标均创历史同期最好水平。
(吴光启) |
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