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1993年，全市饮食业零售额82 779万元。市区全年实现营业收入2．44亿元，比上年增长1．6％；实现利润2 394万元，比上年增长12．2％。其中，饭店业实现营业收入1．1亿元，比上年下降4％，实现利润810万元，比上年下降10％；旅店业实现营业收入6 892万元，比上年下降13％，实现利润865万元，比上年增长5％；理发业实现营业收入401万元，比上年下降17％。实现利润29万元，比上年下降15％；摄影业实现营业收入1 586万元，比上年增长24％，实现利润136万元，比上年增长24％；浴池业实现营业收入2 428万元，比上年增长107％，实现利润449万元，比上年增长405％；冷饮业实现营业收入1 200万元，利润80万元，与上年持平；洗染业实现营业收入589万元，比上年下降4％，实现利润比上年下降64％。随着改革的深化，原市饮食、服务两家公司合并，组建了市饮食服务公司，向集团化方向发展迈进了一步。区属中小饮食服务企业重点放在推进国有民营改革。截至年末，市区共有85家中小饮食服务企业实行国有民营，职工市场意识增强，责、权、利结合。在激烈的市场竞争中，饮食服务企业始终把上档次、上品种、上水平，提高经济效益摆在工作首位。
近几年来，随着市场经济的发展和人民生活水平的逐步提高，哈尔滨市饮食业兴起了火锅热、速冻食品(特别是速冻水饺)热、中西快餐热，并引进一些外地风味小吃。新兴一些便民服务业，如搬家公司、擦汽车、擦皮鞋服务，家庭服务(家庭保姆，计时、计日、计件、包月服务，服务项目包括为用户做饭、拆洗缝补、打扫室内外卫生、擦玻璃、搬运、清洗排烟罩、临时婴幼儿看护、接送小学学生、代买、代送、家教、陪老及看护病人等)。此外。还出现了导游和为进城汽车当向导等服务。
(时晓敏 王 珂) |
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