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它是一家专门经营三鲜水饺，京式熏鸡和酱菜的专业风味饭店，有职工59人，营业面积1 800平方米。
老都一处始建于1929年，当时营业面积不足40平方米，以独家风味三鲜水饺，京式酱菜闻名全市。近年来，饭店启用1935年在老都一处工作的退休老师傅张重荣回店司馅，又先后派人到全国7个城市考察，研制出老都一处三鲜水饺的独特配方和调制工艺。用海参、海米、干贝、虾籽、鸡汤、小磨香油、五花鲜肉和馅，注重包煮，讲究火候，食之鲜美，香而不腻。这家饭店在1984年省、市名优食品评比会上，名列榜首。
老都一处的京式熏鸡，肉嫩人味，醇香适口；酱肉肥瘦相宜，口感香烂；熏大肠、白肚，口感滑润，开胃爽口。
多年来，老都一处以其独特的三鲜水饺蜚声中外，生意兴隆，饭店经济效益和社会效益同步增长。1985年被省政府命名为"六好企业"，经理冯平被评为全国商业劳动模范。1986年1～8月卖钱104．6万元，比上年同期增加52％，实现利润9．7万元，比上年同期增加81％； 费用率14．51％，比上年同期降低O．37％。1986年8月，市商委拨款30万元，对老都一处改造装修，计划1987年6月完工。
(吴光启) |
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