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这个只有60多人的回族饭店，1993年实现卖钱额500万元，创利税50万元，分别比上年增长58％和67．5％。近年来，香庆饭店全面推行集体经营承包制，把改革分配制度作为重点。以不同岗位，按贡献大小付酬，等级厨师要比普通职工月薪高出几倍，分配拉开档次，激发了职工的劳动热情。在市场经济的新形势下，香庆饭店仍保留着传统的经营特色大众小吃，继续发扬艰苦奋斗、事事精打细算、处处节约支出的优良传统。虽然饭店经过多次改造、扩建、装修，营业规模扩大，经营档次提高，但他们注意经营好味美价廉、清淡适口的大众饭菜、快餐包子、油饼、炒菜，应有尽有。这里经营自助餐颇具大众菜肴的特色，满足多种消费层次的需要。香庆饭店无论新老职工；都注意勤俭节约，饭店每倒出一个面袋，都将袋中面粉抖得干干净净，空豆油桶都要倒过来控好几天。1993年，饭店仅回收空酒瓶、易拉罐等废弃物就创值6万多元，饭店将这笔钱作为企业所得，打人饭菜成本，降低经营毛利率10％～20％，全年让利20万元左右。
(冀显英) |
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