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该店是专营俄式大菜的饭店，有职工90人，营业面积180平方米。
华梅西餐厅始建于1925年，至今已有61年历史。这家餐厅是典型的欧式建筑，餐厅造型别致，饭店的菜肴和主食品仍沿袭着俄式餐馆的独特风味，被誉为中国俄式大菜中心。这里有著名的西餐厨师谷方权、赵维绥、陈质斌，有年逾古稀的著名西餐摆台师李汉英。他们都在华梅西餐厅操劳了四五十年，他们烹饪的俄式大菜闻名国内外。自1985年9月份餐厅改修以来，这家西餐馆接待了100多个国家和地区的旅游团体和代表团，他们烹饪的俄式大菜火锅里脊、奶油鸡脯、烤奶汁桂鱼、炸板虾、铁扒鸡、苏波汤等50多道热菜，色味香型俱佳，他们制做的俄式主食槽子面包，采用俄式工艺酒花发酵，柞木炭烘烤，入口木香浓郁，柔软筋道。
这家餐厅日卖钱额一般在七八千元，最高达九千元。1986年全年营业额162万元，利税总额26．2万元，费用率12．5％。人均劳效87．3元，利润比上年增长1倍，卖钱额比上年增长1．2倍。
(吴光启) |
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