| |
1998年，市、区商委所属饭店营业收入1.47亿元，比上年增长3．9％，实现利润533．1万元，比上年增长9％。为使饭店业经营稳中有升，一是适当投入，以发展带动效益增长。各店克服资产负债率高的困难，以灵活多样的方式吸引、融通资金，满足扩大经营需要。道里岳阳楼饭店筹资百万元，易地扩建，恢复发展老字号传统风味，经营规模相应扩大。道里百花园、开封灌汤包子店等单位，也进行不同程度的改造装修。道外区商委筹资10万元，对风味店老仁义馆进行改造，使老店焕发了生机。二是发挥品牌优势，促进企业发展。市区商委注重培育优质品牌，充分利用品牌这一无形资产的扩张能力。市饮食服务集团公司华梅西餐厅，具有座落于著名的中央大街步行街得天独厚的地缘优势，以经营“华梅俄式西餐”，享誉省内外，该店充分发挥这一优质品牌效应，强化内部质量管理。1998年，该店又投资扩建华梅面包房，年内投入批量生产，产品深受消费者欢迎。该店在连年实现利润超百万元的基础上，1998年又实现利润120万元。三是挖掘创新特色产品，抓好特色经营。市区商委所属饭店针对市场需求变化，挖掘研制一批脍炙人口的特色风味食品。如：道外大桥饭店恢复风味吊炉饼，推出20余种特色菜肴和家庭小宴；红光饭店引进大馅馄饨；回民饭店上了应季冻饺子和18元自助火锅；桂花斋饭店恢复国家金奖风味食品一一金龙麻花和酥饼。这些菜点，丰富繁荣市场，刺激消费，也为企业带来较好的效益。(王珂) |
|
