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一、蔬菜生产
农业合作化之前，各家各户利用宅旁隙地种植少量蔬菜，以自食为主。有计划种植蔬菜始于高级农业生产合作社，但种植面积小。由于基础条件差，缺乏种菜技术，种植粗放，单产不高，总产不稳，一部分上市，一部分自食，商品量极低。1956年以后，蔬菜播种面积逐年扩大，亩产量、总产量、商品量均逐年增长。
平房区部分年度蔬菜种植面积及产量表
(一)春菜生产
春菜品种有春白菜(小白菜)、菠菜、水萝卜(包括红丁)、春葱(有小葱、羊角葱)、韭菜、蒜苗、香菜等小品种和早甘兰(大头菜)、早西葫芦等。平房区春菜种植历史较早，建区前在庭院内种植，一家一户春种自食。1954年初级社时，腰二道沟村王明、王宫兄弟种菜园子，搞春菜专业生产，多为直播小白菜、水萝卜，有少量小葱、菠菜越冬作物。春菜生产喜水、喜肥，受气温影响，需要保温设备，费用高、低产、效益少，发展缓慢，播种面积只有66．2亩。60年代随着夏菜生产发展，生产条件逐步改善，春菜种植计划增加，春菜生产出现好势头。1964年播种面积1 677亩，亩产1 339斤，总产2 245千斤。以补城区春菜供应不足，每年要引进100万公斤。1974年后按照城市生活需要，春菜种植计划逐年增多，蔬菜公司不断给生产队投放一定的春菜生产费用、设备、物资，特别是推广塑料薄膜应用，增加保护地栽培措施，促进春菜生产发展。全区建有塑料大棚10栋，面积11亩，建玻璃照阳温室(冬季烧煤提温)13栋，面积2 869平方米，塑料薄膜小棚面积76亩，薄膜覆盖面积87亩。春菜播种面积1 785亩，亩产1 568斤，总产2 798千斤。由于偏重于夏菜生产，春夏菜争人力、争肥、争水、争设备，加上管理不善，效益低，生产队不愿播种，影响春菜生产发展。到1982年，照阳温室多数废弃，只用于育苗种夏菜，蔬菜生产塑料大棚仅剩4栋。
1984年改革农村经济体制后，市、区投放资金建立了三家子村春菜生产基地，种植面积66亩，年产春菜5万公斤。同时，还加强了东沟村春菜生产基地建设，加上市场经济需要，一些承包户鉴于春菜早，价格高，见效快，一家一户便于经营，春菜种植逐渐恢复。到1988年，全区共建有塑料大棚47栋，面积48亩(仅山咀村就先后建有28栋，被称为大棚村)；中、小棚15栋，面积10亩，地膜覆盖面积2 305亩；取暖温室28栋，播种面积5 600平方米。填补了平房区春菜品种少、供应量不足问题。1990年全区春菜播种面积1 092亩，亩产1 448公斤，总产量1 581吨。
(二)夏菜生产
平房区夏菜种植，始于清代土地开发后，关内汉民带入。早期均为庭院种植、直播、晚产、自食。新中国成立至今，农民仍有庭院种植习惯。
夏菜生产指大面积栽培。栽种的主要品种：有大(小)青椒、茄子(长、圆)、西红柿(分大、小2种)、甘兰(大头菜)、黄瓜(分水、旱两种)、西葫芦、豆角、芹菜等。种植方式分育苗定植和直播两种，以露地栽培为主，兼有塑料薄膜覆盖(多为直播)。育苗定植，指先育苗，适时定植，可缩短播期，育苗时间均在春节前后。温池育苗和温室育苗方法相同，用6公分厚等宽木板，或红砖砌成长8-10米，宽1米左右池子，底垫马粪、糠皮等，上覆筛细地表黑土，浇透水升温保湿。待菜籽发芽，池温、湿度适宜时，均匀甩撒在土面上，然后覆细土，扣盖玻璃窗扇或塑料薄膜。池外气温低于池内温度较大时，需要覆草苫等。育苗期要看好温度、土壤湿度，注意放风，进行多次倒苗(在池内轮栽)、蹲苗(调节温度、湿度，锻炼秧苗适应定植条件)。温池育苗一般要在园内进行，四周用秫秸或柳条夹上风障。夏菜苗一般在4--5月份下地定植，埯栽。定植方法分为两种，一是栽秧苗，将秧苗放埯中，用粪土培好，浇足水，水渗后用手培土；另一种是插秧法，即往刨好的埯内撒入粪土，边浇水边将秧苗插入埯内，待水渗尽培土。夏菜生产是细工活、费工活，秧苗定植后，还要多遍铲趟、追肥、掐叶、打叉(指茄果类)、摘果。夏菜一般喜温、喜水、喜肥。
平房区的夏菜生产，也开始于1954年初级农业生产合作社时期。由榆树县迁入到平房乡工农村居住的王明、王宫、王富哥三个，引进了蔬菜生产技术，开菜园子，育苗生产夏菜。之后有6个初级社先后建起菜园子(腰二道沟、韩家店屯)。夏菜生产总面积达1 504．1亩，占总播种面积的2．4％，亩产在1千公斤以上。1955年全平房地区各初级社播种夏菜1 760亩，占总播种面积的2．8％。1 958年人民公社化后，农业生产坚持为城市人民生活服务的方针，夏菜生产面积逐渐增加。到1962年栽植面积达到14 941亩，工农第四生产队王明的线茄子、铁皮青大青椒、低架叶三黄瓜(专装制出口罐头)等远近闻名。1964年平房区所辖2个农村公社播种夏菜5 736亩，亩产2 140斤，总产1 227．7万斤。1973年2个农村公社划回到平房区后，播种夏菜面积8 526亩，亩产2 631斤，总产2 243．2万斤。1975年，为稳定和发展夏菜生产，确保市场需要，平房区建立以平房乡工农生产大队2、4、6队、和平一队及平新乡新华1、2、4队、高潮2队为中心的8个夏菜生产基地。国家对菜农口粮供应标准增加细粮15公斤，比其它队社员多供应煤0．5吨。至1978年，播种面积增加到11 241亩，亩产2 495斤，总产2 794．5万斤。中共十一届三中全会后，在党的改革开放和搞活经济方针指导下，农村经过经济体制改革，实行家庭联产承包制，市、区委和市、区政府为保证城市人民吃菜需要，积极抓好"菜篮子"生产。全区先后建立平房乡工农村、东二道沟村、平新乡平乐村3个夏菜育苗中心，占地133亩，育苗面积为3 200平方米。实行农业生产星火计划，推广了旱黄瓜搭架栽培(获省、市农业技术推广项目3等奖)、青椒标准化栽培(获市科委推广成果奖)、大青椒高产(获得东北3市丰产奖)和夏菜、西瓜地膜覆盖生产技术，培训夏菜系列化育苗、栽培生产技术人员1 281人，还加强了育苗生产设备建设，确保了夏菜生产稳定发展。夏菜播种面积稳定在万亩左右。1987年夏菜播种面积达11 088亩，占总播种面积的6．2％。亩产1 490公斤，比1978年增长19．4％。总产1 652．4万公斤，比1978年增长18．3％。1990年播种面积9 334亩，亩产1 818公斤，总产量1 697．3万公斤。平房区部分年度春夏菜生产设施设备情况表(附表6-3)
(三)秋菜生严
平房区秋菜生产以种植秋白菜(亦称山东菜或牛心菜，品种分三牛心、二牛心、二牛心半)为主，兼种秋甘兰(晚甘兰)、大红萝卜、青萝卜、葫萝卜、大葱、土豆及芹菜、芥菜、香菜等小品种。
秋白菜最佳播种期在7月17日至7月19日。种植方法，要求培肥和不误播期。按秋白菜种植计划，春季留出晒茬地(晒茬地占秋白菜播种面积的97 9／5，复种的秋白菜仅占3％)，留种秋白菜的耕地多为谷茬、糜茬和玉米茬，并在头年秋进行秋翻，翌年晒茬7个多月。一般在5月末或6月初，对秋白菜晒茬地进行翻(翻地)、耙(将已翻地耙细)、起(起垄)。起垄后，开始往地里倒送农家肥，每亩撒优质农家肥5吨，播种时再将原垄破开施撒农家肥合垄、镇压，播种方法是人工埯种，秋菜生产管理要注意撒药、追肥等。
早在1945年，平新乡平乐村就有几户农民开始种植秋白菜。1953年平房乡工农村相继有农民种植山东菜和部分长棵本地菜。秋菜种植主要为腌制酸白菜过冬用。由于山东菜比本地菜费工，用肥量大，成本高，当时的秋菜以本地菜为主。1954年各农业生产初级社依靠集体生产力量开始大面积播种山东菜，播种面积达11 260亩(包括今朝阳乡义发源、后二道沟、东井子村)，亩产1 548公斤。1955年播种面积发展到23 049亩，亩产1 926公斤，比1954年增产378公斤。1973年后，改进耕作方法，由埯种改为垄种，缩小了株距，以种植二牛心半为主，增施底肥、化肥(追肥)，广泛应用农药，防害治病，秋菜产量增加。1973年秋白菜播种面积15 794亩(两个农村公社)，亩产1 356公斤，总产2 141．6万公斤，商品量20 340万公斤。1978年中共十一届三中全会后，区委、区政府加强秋菜生产领导，动员农民推广科学种植，连续9年获得丰产丰收。1988年播种秋白菜13 109亩，亩产3 325公斤，总产量4 359．1万公斤，商品量4 111．1万公斤，占全市的四分之一，荣获省、市丰收计划"秋白菜高产栽培技术”成果奖。1988年后，由于开放搞活，南菜北进，冬菜-丰富，人们的冬菜贮量降低，形成秋菜过盛局面，播种面积开始减少。
平房区是哈市蔬菜生产基地之一，蔬菜生产以夏、秋菜为主。多年生产技术的推广、提高和经验的积累，在种植比例方面自然形成了相对集中的种植区域。东部平房乡为夏菜主产区，西部平新乡为秋菜主产区。全区蔬菜生产，更以秋白菜著称。产品质量好，信誉高，远销省内外。秋菜主产区平房乡秋白菜播种面积占全区秋白菜播种面积的75—80％，总产量占全区秋白菜总产量的85％，商品量占全区的90％。秋白菜播种面积最多的是平乐村，每年均在2 300亩左右，总产量均在780万公斤左右，播种面积占平新乡的65．7％，总产量占85％。全乡秋白菜亩产最高的是高潮村蔬菜专业户吕玉美，亩产量达6 500公斤。1990年全区播种秋白菜11 842亩，亩产3 099公斤，总产39 795公斤，商品量占全市三分之一。
二、蔬菜产销方式、
1985年以前，平房区蔬菜生产按计划种植，国家包产包销。1985年开始实行计划内合同定购和计划外议销的方式。合同定购商品菜，可上下浮动20％，即超产在定购数量的基础上上浮20％；减产在合同定购数量的基础上下浮20％。为保护生产者和消费者的利益，计划内合同定购的商品菜，国家根据市场价格变化情况，给予"倒挂"(价格补贴或称保护价格)；计划外商品菜国家不给"倒挂"。
1986年，平房区秋白菜获得特大丰收，全区秋白菜播种面积17 497亩，亩产量4 065公斤，总产量达7 113万公斤。市场出现供大于求，国家收购秋白菜3 096万公斤，占总产量的43％；农民自销311万公斤，占总产量的4．4％；农民自食211万公斤，占总产量的2．9％；剩余3 495万公斤，占总产量的49．2％。国家为了保护生产者的利益和种菜积极性，维护定购合同的严肃性，对计划内合同定购的秋白菜，每亩国家给兑现194元，对计划外秋白菜，每亩给补贴30元，将3 4,95万公斤秋白菜全部核销，给国家和农民造成了经济损失。1987-1990年，由蔬菜公司采取计划品种定量收购、计划外放开销量的方式，由市场调节种植面积和销售，解决了蔬菜生产过盛造成损失的矛盾，同时保证了市场需求。平房区部分年度秋白菜播种面积、产量及商品量（附表6-3） |
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