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	《科学技术》
	学术交流
	【赴捷考察开办中式餐馆】
	为促进烹饪技术的交流，由市商委主任、市饮食公司经理等3人组成的考察小组，于1987年8月20日起，赴捷克斯洛伐克社会主义共和国进行了为期一周的考察和交流。在捷期间，主要在布拉格市和克拉斯巴得市先后参观访问了中国餐馆、欧罗巴大饭店、国家大戏院餐馆、工程师俱乐部、罗斯托夫饭店，克拉斯巴得市的莫斯科饭店、猎村饭店等。先后与捷方同行交流了中国饭菜的流派和不同特点，对方很感兴趣。捷方拟在布拉格市、克拉斯巴得市开设中式餐馆。从这两个市饮食业来看，无论是店址、设施设备、原材料货源和服务水平等，都基本具备了开设中式餐馆的条件。经协商，初步确定了在布拉格市或克拉斯巴得市建立中国餐馆和提供技术劳务的意向，签订了备忘录。经中国驻捷大使馆的推荐，原计划捷方自办的克拉斯巴得市中式餐馆将命名为“哈尔滨餐厅”。(刘日忱)

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