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1991年，全市有乡以上食品工业企业402个，比上年增加82个，其中食品制造企业293个，比上年增加66个；饮料制造企业109个，比上年增加16个；烟草加工企业1个。在食品工业中，有独立核算企业291个，比上年增加71个。职工66 114人，比上年增加7 897人。固定资产原值151 856万元，比上年增长47．43％，净值111 618万元，比上年增长36．75％。全年完成工业总产值293 591万元，比上年增长10．6％，其中独立核算企业完成262 654万元，比上年增长10．8％；独立核算企业完成出口产值15 091万元，比上年增长57．8％；实现销售收入262 471万元，比上年增长11．5％；实现利润5 869万元，比上年增长3％；实现税金34 651万元，比上年增长10％；全员劳动生产率为39 727元／人，比上年下降1 005元／人；百元产值利税率为15．4％，比上年下降O．25个百分点；百元销售收入利税率为15．4％，比上年下降0．35个百分点；资金利税率为20．4％，比上年下降5．4个百分点；定额流动资金周转天数为121天，比上年增加23天。
1991年，哈尔滨市食品工业继续保持回升的势头，生产持续增长。生产增长的主要因素有：
1．"七五"期间集中资金、集中力量建设的一批重大项目，如粮食、卷烟、啤酒、乳品等相继在1991年投产见效，使全市食品工业的总体技术装备水平和能力有了较大提高，生产有所上升。卷烟厂"七五"改造项目效能得到进一步发挥，比上年利税增加3 265万元。综合乳品厂9月10日投产，年增产值6 900万元，利税500万元。烟叶复烤厂9月1日投产后，到年底复烤烟叶6．2万担，创产值2 100万元，利税130万元，出口1．3万担，创汇195万瑞士法郎。
2．主要行业原料充足，生产任务饱满。制糖企业由于近年连续调整甜菜收购价格，收购量逐年增加。1991年的两个生产期原料均较充足，上半年停机较晚，增加产值18 036万元；1991年收购甜菜达206万吨，比上年增长33％。
3．高技术含量、深加工、精加工、高附加值产品增多。开发新产品、新包装200多种。糖果行业开发了适合消费者口味的低甜度、多风味各式糖果，包装大部分采用国内先进的枕式包装，提高了市场占有率。地产糖果在本市主要副食品商店的占有率达到70％。糕点行业通过与外地联营和引进先进设备，生产出可与广东饼干相媲美的薄、酥、脆、香饼干。冷冻食品行业开发了受消费者欢迎的速冻包子、速冻春卷。粮油行业开发了一级大豆油、大豆蛋白挂面、特优粉、专用粉、精制玉米面、米糠油、豆面、精制玉米小馇子等，丰富了品种。卷烟行业开发了“哈顿”、“侯爵”等牌号卷烟。啤酒行业开发了女士啤酒、全麦啤酒、精制小瓶装啤酒。白酒行业注重包装装潢的改进，普通瓶装酒大部分搞了盒包装、口杯包装、防盗瓶盖，高档酒包装趋向礼品化。
4．各主管部门和食品企业进一步强化了质量保证体系，完善了监督检查制度，实行奖金与质量挂钩的政策。松花江第二乳品厂奖金的90％与质量指标挂钩，全年无一袋不合格产品出厂。玉泉酒厂注重产品质量，淘汰掉一般产品，只保留中国玉泉酒等4个优质产品，优质品率达到100％，产品供不应求。全年生产销售2万吨白酒，实现利税1 400万元，成为全省白酒行业第一利税大户。
1991年，食品工业部分行业经济效益指标下滑，如食糖市场饱和，导致产品滞销，销售价格不到位，全行业亏损3 845万元，比上年下降52．58％；产成品资金占用达24 353万元，比上年增长24．9％。酿酒行业亏损户比上年增加1倍，亏损额达2 504万元，增亏1 856万元。全市乡以上独立核算食品工业企业亏损的有61家，占20．9％，亏损额达9 872万元。
哈尔滨市食品工业有15户企业的22个项目被列为《哈尔滨市老工业基地技术改造规划》。1991年8月17日至23日，经中国国际工程咨询公司食品组专家对22个项目的调研评估，16个项目被列为一、二类项目。专家建议，对一、二类项目要广开渠道筹集资金，争取尽快启动。
(廉东进) |
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