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哈尔滨蔬菜生产季节短，无霜期仅140天左右。每年10月到翌年4月是蔬菜供应淡季；5～6月是春菜上市的旺季；7～8月是夏菜上市旺季。7月上中旬春、夏菜旺季之间，和9月夏、秋菜旺季之间，又有两个小淡季，而各月之间的日上市量也相差很大，如5～6月的日上市量只有几十吨到百余吨，7～8月的日上市量可达一、二千吨，相差上百倍。淡季需要大量进菜以调剂市场，旺季时又因冷藏车少，运不出去，外销量很少。
在上市的品种方面，各种蔬菜与其总上市量的比例为：5月越冬菠菜占97％，6月小白菜、春菠菜、水萝卜分别占78％、92％、99％，7月黄瓜、西葫芦占65％左右，8月茄子、番茄、青椒占73～76％。
在蔬菜基地建设上，注意了近、中、远郊结合，数量与质量结合，近期与远期结合，自给与调剂结合的原则。在近郊新春、跃进、群力、团结4个乡和中郊乡镇的几个近郊村，以塑料大棚和地膜覆盖为主，生产春菜2．5万～3万亩，春菜品种有菠菜、小葱、韭菜、小白菜、水萝卜、芹菜、茴香、香菜、樱桃萝卜、茼蒿、生菜和大棚黄瓜。每个劳动力占有菜田1～3亩，套复种达3～4茬，亩单产5 000公斤以上。中郊新发、王岗、黎明、朝阳、东风、松浦、前进、幸福8个乡镇以生产夏菜为主，约10万～12万亩，还有7～8万亩的大葱和土豆。夏菜品种有黄瓜、西葫芦、番茄、茄子、豆角、小辣椒、早中甘蓝等，每个劳动力占地5～10亩，年种1～1．5茬，亩单产2 500～3 000公斤；远郊平新、平房、红旗、新农、榆树、太平、万宝、民主、和平、向阳10个乡镇以生产白菜、萝卜等秋菜为主，一年一作，实行春休闲、秋种菜的粮菜轮作制，每个劳动力占耕地15～45亩，单产1 500～3 000公斤。
哈尔滨温室生产历史悠久，从1920年就有温室生产。解放后。温室面积不断扩大，1949年有8 500平方米，1959年扩大到2万平方米，1986年达到25．4万平方米，其中，玻璃温室18．2万平方米；塑料温室7．2万平方米。温床26．4万平方米。南岗、动力、道里各区在"大跃进"时期，曾修建万米、两万米和百栋温室群，1960年以后都先后拆除。塑料大棚始建于1972年，70年代中期发展到2 000多亩，1983年达到3 500亩。建筑结构也由原来低矮简易的竹木棚，逐步发展为钢筋棚和水泥柱铁架棚，单栋大棚面积由500～600平方米扩大到2 000平方米。
近年来，市政府在加强市郊蔬菜基地建设时，对大棚发展给以重点扶植，加以大棚生产春菜品种价格较高，所以恢复发展较快。1986年，塑料大棚总面积达2 459亩，比上年增加了454亩。其中，黄瓜2 157亩，韭菜292亩，番茄10亩。许多菜农在大棚内采取扣小棚、加覆纸帽、纸被、麻袋、旧薄膜或生火加温等措施，使黄瓜提前定植，“五·一”上市，比一般大棚黄瓜还早上市半个月。市郊新春乡370亩黄瓜棚，大多在黄瓜定植前套种了小白菜、油菜、樱桃萝卜、香菜等叶菜，丰富了市场供应品种。该乡新发展的大棚番茄，亩产5 000公斤以上，产值达2 000多元。
地膜覆盖面积创历史最高水平。1986年，全市采用地膜覆盖蔬菜面积达1．2万多亩，比上年增加53．8％。平均亩产比露地栽培增加50％。1986年还大面积采用机械覆膜，市郊有25台覆膜机，每台机组一天可覆盖地膜60亩。机械复膜的蔬菜，质量好，产最高。加快了秧苗定植的进度。
蔬菜生产条件有了显著改善。解放后，蔬菜生产由过去手工、畜力耕作为主，逐步向机械化、水利化方向发展。1986年市郊共有电井1 559眼(完好的有1 380眼)，喷灌井110套，大型灌溉站9处，蔬菜灌溉面积11万亩，春菜灌溉实现了水利化，夏菜主要解决栽苗用水和部分灌溉，秋菜基本是旱作栽培。有载重汽车1 620台；大、中型拖拉机1 049台，5 045马力；小型拖拉机746台，8 946马力；大车4 676台。这些运输工具，为菜农积肥、运输生产资料、蔬菜上市服务。全市建有砖石结构的贮藏窖16．7万平方米，其中，商业建窖8万平方米，农村建窖8．7万平方米。
哈尔滨生产和试种成功的蔬菜有60多种、160多个品种。比较闻名的有：
哈尔滨山东菜，形似牛心，亦称牛心菜。帮薄质细，含水少，含氨基酸多。历年种植面积6～7万亩，占秋菜播种面积50％以上，是哈尔滨人民冬春喜食的主要蔬菜。
王兆红萝卜，是农家培育的品种。呈圆锥形。缨少根细，皮色鲜红，肉质细密，品味清淡。单株重1．5～2公斤，大者可达3公斤。
"东农303"马铃薯，是白头翁和卡它丁的杂交后选育的新品种。特点是早熟、高产、薯肉黄色，耐贮、耐湿、退化轻，在国际市场上颇受欢迎。每年种植面积近5 000亩，平均亩产1 500公斤，高产可达4 000公斤。
叶山小黄瓜，是哈尔滨市多年栽培选育的优良品种。从50年代开始加工出口，是酸黄瓜罐头的主要原料。它的主要特点是：瓜条呈短柱型，长7～10厘米，瓜皮嫩绿色，瓜肉白中透绿，质嫩水少，清香味浓。生育期短，从播种到采收，只需40～50天。平均亩产1 000公斤左右，每年种植面积约7 000～8 000亩。
罗成一号番茄，是中熟品种。果实呈梨形，重50克左右，果面光滑，熟果呈大红色，肉厚，味酸甜可口，每年向市场提供商品量1 000～ 1 500万公斤。其中，一部分销往沈阳等地或加工制成番茄酱罐头远销国外。
江北紫长茄，是哈尔滨市夏季6大蔬菜品种之一，适于肥沃湿润土壤生长。江北松浦、前进、万宝3个乡镇二洼地的紫长茄，品质优良闻名全市。果嫩色紫，光泽耀眼，每年栽培面积为1万多亩，占茄子总面积的50％，产量1 600万公斤，占全市茄子商品量的60～70％。
阿城大蒜，分紫皮、白皮两种，以紫皮为最。它的特点是，蒜头硕大，蒜瓣整齐，一般为六大瓣，肉质肥厚、脆嫩、汁液稠粘，辛辣，气味芳香，所含的养分高于南方大蒜。蒜苔清香、鲜嫩，品味均居上乘。蒜头远销国外，享有盛誉。阿城大蒜已有860多年的种植历史。产区集中，主要分布在县城东南的南城、双城、新城、新民、双兰、渔场等村。每年栽培面积5 600亩，总产量174万公斤。
呼兰大葱，种植历史悠久，畅销东北三省。它的营养价值高，青葱味道辛辣芳香，葱叶和葱白都含有丰富的维生素，具有杀菌、补肾、防感冒等医疗功能，生、熟食均宜。其主要品种是"海洋葱"。株高，白长，不分蘖。呼兰大葱主要在县内21个乡镇栽培，年产量可达500万公斤。
(黄 伉) |
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