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60年代以前，城乡居民的主食以小米为主，其次为高粱米、玉米馇，大米、面粉只有来客或逢年过节方能食用。黄米面为广大群众所喜爱，农忙季节，春节前后食用量很大。现在城镇居民大部食用大米、白面，农民细粮也有所增加。春夏秋三季，人们用小米加黄豆水磨成汁，煮沸发酵后饮之，因其味道酸甜可口，故名酸茶。饮此有解渴、祛署、充饮之效能，夏季市上多有卖者。
蔬菜，冬季以酸菜为主，辅以白菜、土豆、萝卜、葱、蒜；夏季蔬菜品种颇多，诸宗如韭菜、菠菜、黄瓜、香菜、西红柿、辣椒、西胡芦、豆角、芹菜、茄子等，成为大蔬菜。现在还能吃上南方菜、海产品。豆腐冬夏皆有，粉条四季常用。城乡居民大都自家把黄豆煮烂、捣碎，制成方形或圆形块，待发酵后成酱，即所谓“下酱”，并腌制各种咸菜，以备佐餐之用。
肉食，以猪肉为主，牛、羊肉次之，鸡、鸭、鱼也时有食用；近年来狗肉、兔肉也被人们所青睐。解放前因生产力低下，人们的饮食结构单一，新中国成立后的60年代，城镇居民凭票供应猪肉，每月每人供应O．5-1市斤。党的十一届三中全会以后，猪肉敞开供应，蛋禽随意购买，群众可随时买到鲜肉、鲜蛋和家禽，市场购销两旺。 |
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