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1999年，全市开始实施《哈尔滨市生牛奶管理办法》，奶源生产、牛奶销售、奶类加工和奶品消费等方面都取得明显成效。
1．牛奶消费迅速增长。在实施《生牛奶管理办法》中，通过新闻媒体等多种形式进行宣传教育，提高广大消费者认识饮用牛奶的好处、饮用什么奶好等知识。“牛奶+鸡蛋"不仅具有营养、科学、卫生的特性，更是一种方便食品，价格较低，完全适合现代快节奏的生活需要，近18年来液体消费奶和液体超高温灭菌奶猛增，日销量由过去20吨左右猛增到150～200吨，增长8～10倍，生产厂家也由过去的2～3家猛增到现在的18家，同时以奶粉为主体的其它奶制品生产和销售形势继续看好。
2．奶业产业化促进经济发展。奶业既关系到市民的市场供应，又关系到广大农户致富奔小康的进程，成为丰富市场、致富一方的“民心”工程、“长青”行业，因此，市政府把牛奶深加工列为全市四大工业支柱产业的食品工业中的主导产业，在壮大年产值在5亿元以上的10大食品集团中，奶品工业占3个，占30％，推动了全市国民经济的发展。
3．奶源基地初具规模。全市奶源基地建设在全省占有重要地位。全市奶牛存栏达到13．5万头，占全省奶牛总量的1／5，但产奶量占全省总产量的1／4。奶源基地围绕奶品加工企业形成，集中在双城、哈尔滨市郊区、呼兰、阿城等县(市)。其中双城市奶牛8．83万头，占全市存栏总量的66．9％。奶源基地主要特点：首先是区域性强，规模化水平高。全市已有养奶牛专业户1．73万户，养奶牛6．3万头；奶牛场66个，养奶牛5 000～6 000头，饲养奶牛小区32个、奶牛专业村56个。其次是科技含量高。有国家级奶牛良种场1处，饲养奶牛品种以中国荷斯坦为主，培育高产奶牛群试验，推广先进高产技术。提高奶牛生产性能，平均单产4．5吨，高于全国奶牛平均产1／3。三是实施"保健"工程。认真贯彻执行《生牛奶管理办法》，制定奶牛防检疫制度，每年一次牛结核病、布氏杆菌病的检疫，收购奶要持《检疫合格证》。四是饲养饲料精心调制。推广青贮饲料、微贮、氨化饲料等新技术的应用。
4．生牛奶管理法制化。成立哈尔滨市生牛奶监督检验所，实施《生牛奶管理办法》。一是清理整顿收奶站点。生牛奶进入奶品加工厂前，必须经过收奶站点检验，达到省规定标准方准购销和交售给奶品厂。全市共有收奶站点108个，其中奶品加工企业自设收奶站点63个，均达到了收奶站点的标准，并能及时支付奶资，使奶业产业化衔接比较稳定；其余40余个多为个体，其标准、机制都不如奶品加工厂设的站点。雀巢乳业集团在双城市养奶牛集中地区设立57个收奶站点，由技术人员专门把住化验关。奶品加工企业带动了奶源基地的发展。二是奶品加工企业向集团发展，开始建设自己的奶源基地。龙丹乳业集团阿城乳奶品厂与玉泉镇洽谈建设奶源基地，并投入100余万元建设收奶站。三是有些规模养奶牛场户，以其奶源的优势，自建奶品加工厂，自成产、加、销一体化，产品在市场上销售很好，目前全市已建成4～5家。
5．奶与奶品市场正在形成。为更好实施《生牛奶管理办法》，继续清理和取缔生牛奶销售市场，生牛奶不允许直接卖给消费者饮用，因为生牛奶不卫生，含有大量微生物，易致病。因此必须经过加工成高温灭菌奶才允许上市销售。正在建设奶与奶制品销售市场。一是全市设有108个收奶站点，经哈尔滨市生牛奶监督检验所检查验收合格后，发给《收奶合格证》，方可收购生牛奶。生牛奶只能销售给收奶站点。二是建设奶品市场。全国乳品批发市场建在哈尔滨市，同时新建成的黑龙江乳品展示中心坐落在南岗区汉祥街，已部分投入营业。目前奶品厂家来参展的增多，计划拟扩大，将同有关部门商淡建乳品城或乳品一条街。
(李宏图 庄业成) |
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