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北方果果肉饮料加工工艺 由叶怀义、孙寿文等共同研究，该成果解决了果蔬加工中变色、变味和果肉饮料沉淀分层等问题。该成果于1993年6月通过了省教委组织的技术鉴定。
一品香新型火锅调料 由石长波等研究。该产品应用发酵工程法生产助解剂提高了产品鲜度，配方合理，口味纯正，是一种具有独特风味的火锅调料。该成果于1993年11月通过了省教委组织的技术鉴定。
臭氧保鲜蒜苔技术研究 由张玉敏等研究，臭氧保鲜蒜苔技术可消除蒜苔贮藏后的不良气味，提高其质量，延长保鲜期，同时减少了贮藏损耗，提高了经济效益。该成果于1993年3月通过省教委组织的技术鉴定。
老年功能性食品--康维醋蛋粉的研究和应用 由李静、李笑梅等研究，产品具有降低老年人高血脂、高胆固醇作用。该成果于1993年6月通过省教委组织的技术鉴定。
面包快速发酵新工艺 由张守文等研究，该工艺是一种发酵时间短或无发酵时间的工艺方法，与传统工艺比较，具有生产周期短、生产效率高、发酵损失少等优点。该成果于1993年11月通过省教委组织的技术鉴定。
(陈 力) |
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