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清光绪三十一年（1905年），俄商开办的缶干油坊在哈埠傅家店开业，这是哈尔滨第一
个使用螺旋机榨油的工厂。工厂设置螺旋压榨机56台，日产豆油4吨、豆饼38吨。
光绪三十二年（1906年），俄商缶沙特金以其名字命名的缶沙特金油坊在哈埠开业，设
有螺旋榨油机60台，日产豆油4吨、豆饼41吨。
日俄战争结束后，俄国战败撤军。日本帝国主义迫使清朝廷在哈尔滨、三姓（今依兰）
等地开辟贸易商埠，进一步刺激了油坊业的发展。宣统元年（1909年），中英远东制油公司
于埠头区中国大街开业，以制油兼营大豆和其它农产品输出。1910年，在哈埠又有4家外商
油坊开业。其中，日商3家，即：三井、铃木和小寺油坊，小寺油坊较另两家生产能力大，
日产豆油8吨、豆饼55吨。另有俄商开办的瓦沙瓦耳油坊，生产能力同小寺油坊大体相同。
1911年，哈埠已有大小油坊11家。豆油年产量1万余吨。
1912年，华商兴办的机制东和油坊设有螺旋榨机60台，日产豆油4吨、豆饼25吨。洪盛
裕油坊设有螺旋榨机56台，日生产豆油4吨、豆饼23吨。当年还有一家日商开办的日清油坊，
设螺旋榨机80台，日生产豆油6吨、豆饼45吨。1913年，有华人开设的4家油坊开业，其中新
泰油坊最大，有榨机80台，日产豆油6吨、豆饼55吨。1914年，第一次世界大战爆发，油坊
业产品外销量增加。至1915年，哈尔滨机器油坊业有28家，合计豆油产量42167吨。1916—
1920年，年均产豆油60067吨。此后，西欧各国工业逐渐恢复,1922年,哈埠豆油产量降到13
229吨。1926—1930年，由于对欧美市场销量减少，哈埠虽有40家油坊，但只有20多家开业，
而且一年只能生产6个月左右。5年间，共生产豆油235326吨，年均产豆油47065吨。1931年，
哈埠油坊有33家，其中绝大部分是华商自己创办或从俄商手中购置。豆油年产量3万余吨。
哈尔滨沦陷后，日伪当局为垄断制油业，把制油工业列为重要产业之一，并由满洲重工
业公司统制，加之受到被日本控制的大连油坊的冲击，哈埠生产的豆油南销受阻，1932年豆
油产量下降到15233吨，比1931年减少1／2。1936年，哈尔滨制油厂只有17家，年产豆油
11199吨，比1932年产量下降26％。
1939年10月16日，伪满政府公布《特产品专管法》，严禁大豆、豆油、豆饼自由交易。
1940年，又公布《特产物统制法》，规定油坊业生产所需原料由伪农产会社统一配给，生产
的豆油、豆饼也由该社收购、配给。由于日伪当局对粮食和油类统制日益加剧，1945年，哈
埠只剩有10家油坊时开时停，勉强维持生产，豆油年产量不足万吨。
哈埠利用榨油机生产豆油，各厂家最初都是使用人力螺旋榨油机，出油率在6—8％。其
生产工艺主要是：筛选清理、加热软化、轧胚蒸胚、预压成型、压榨出油、油脂沉淀、豆饼
削边等。也有些厂家使用液压榨油设备。液压（亦称水压）榨油，每机可同时压制豆饼12—
20枚（片），较人力螺旋榨油机每机次多压豆饼7—15枚。且劳动强度低，用人少，每个工
序用1人即可操作。液压榨油设备主要以蒸汽机或内燃机为动力，并设有清杂、除石、暖豆、
压胚、蒸胚等辅助设备。
1945年8月15日，日本帝国主义投降。8月19日，苏联红军进驻哈尔滨，先后有9家油坊
为苏联红军加工豆油，但因资金短缺，原料、燃料匮乏，生产时有间断。
1946年，哈尔滨市解放后，由于对私人工商业采取了“保护、恢复和发展”的政策，刘
成栋市长于当年10月7日，同油坊业代表深入香坊、顾乡两个油坊进行慰问、调查。11月18
日，市政府为油坊业提供无息贷款800万元（东北币），并豁免5％的税款，及时解决了油坊
资金紧张的问题。同年，得到贷款的元聚祥、义昌信、协昌仁、永生和等油坊相继开业。
1947年，东北解放战争正在进行，长春以北的军需民用豆油全靠哈尔滨油坊业供给。市
政府为增加豆油产量，对私营油坊采取供应原料、委托加工和允许自营加工的扶持政策。当
年，哈尔滨大小油坊已恢复和发展到34家，委托加工的有9家。1948年，委托加工厂豆油年
产量为6374吨。1949年，哈市私营油坊转为委托加工，委托加工面达98．5％。当年豆油产
量为7003吨。
1950年，针对委托加工定价不准，国家利益受到损失的情况，决定将过去以原料换豆油、
豆饼的办法，改为加工合同，定标准出油率的办法。即以每百公斤大豆换豆油10．4—10．8
公斤和换豆饼82—84公斤，另付给加工费，剩余原料和成品由代表国家的委托方如数收回。
此办法实行后，既鼓励了加工单位的积极性，又维护了国家的利益。但有些不法业主常以自
存的劣质大豆抵换委托加工的优质大豆，从中渔利。为遏制部分私营油坊在加工中的不轨行
为，于1951年10月，市粮食公司将委托加工方法改为私营油坊生产的豆油、豆饼全部交市粮
食部门，按产品实际成本付给加工费，另增加15％的利润。这种方法虽较以前有所改进，但
仍有少数业主以扩大开支、提高成本来谋取厚利。据此，省、市粮食公司又制定了加工奖惩
办法，进一步强化监督和限制加工业主的营私舞弊行为。1951年，全市私营油坊业生产豆油
15213吨，粮食部门生产豆油8400吨。
1952年，市政府对私营油坊加工政策做了调整。即制定开支范围与标准出油率奖励办法。
对出油率超过规定标准的，从超额部分提取15—30％奖励劳资双方。1952年，全市20余家私
营油坊共产豆油14740吨。粮食部门综合产量为8882吨，合计豆油年产量为23622吨。
1954年1月，私营兴东油坊学习吉林省四平市油厂李川江创造的人力螺旋机榨油法。这
种方法的特点是：筛净、胚薄、加热均匀、两高两低（高温、高压、低水、低耗）、以汽充
水、快包快装、轻压勤压、豆油精制等。此后，全市制油业都学习李川江榨油法，平均出油
率达12．76％。
1956年，国家对私人资本主义工商业改造进入高潮。全市私营油坊实现公私合营后，全
部纳入国家计划，按计划组织生产。1959年，油脂化工厂罐组式浸出油车间投产。大豆出油
率比压榨法提高3—3．5％，当年该厂浸出豆油产量90吨。1960年，受自然灾害影响，制油
原料不足，全市豆油产量为10881吨。
1962—1965年，豆油产量不稳定。期间共生产豆油31066吨，年均产量7766吨，比1958
—1961年年均产量9573吨下降19％。
“文化大革命”期间，哈尔滨制油业虽然受到干扰，但由于实行军管，粮食收购和调拨
有保证，期间，除1973年豆油产量为9178吨外，其余各年产量都在万吨以上。
1976年，三棵树粮食仓库经过5年建造的平转式浸出油设备正式投产，当年生产豆油701
吨。全市豆油产量为15021吨。
1982年，市粮油综合加工厂平转式浸出油车间投产，全市豆油产量为15002吨，其中浸
出豆油产量为3947吨，占总产量26％。
1983年，全市豆油产量为25591吨。比1982年增加71％，其中，浸出豆油产量为13043吨，
占总产量51％。大豆平均出油率14．66％。基本缓和了全市豆油供应紧张局面。
1985年，全市动力螺旋榨油机使用的机型有所变化，90型榨油机由1980年的30台上升为
60台，200型的由9台上升到32台，95型的榨油机由于效率低，由21台下降到6台。
1987年9月，在顾乡粮库院内建成的哈尔滨油脂厂从西德鲁奇公司引进的履带式浸出油
设备投入生产。全市豆油总产量为30818吨，其中浸出豆油产量23762吨，占总产量的77％。
1988年，八区制油厂生产的一级大豆油在多年保持商业部和省优产品称号的同时，又荣
获中国首届食品博览会金质奖。全市豆油产量增至32101吨。
1990年，全市动力螺旋榨油机增至98台。其中，90型60台，200型38台，并将95型的逐
步淘汰。年末，哈尔滨粮食部门共有4个厂（车间），生产豆油36449吨，其中浸出豆油产量
为33545吨，占豆油总产量的92％。 |
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