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哈尔滨灌肠厂位于南岗区奋斗路，为全民所有制企业，隶属于市食品公司。
光绪二十七年（1901年），俄籍波兰人特洛穆义西耶尼科夫在秦家岗（南岗区）开办
“戛斯特洛诺穆灌肠工厂”，是哈埠加工灌制品最早厂家。仅有1座200平方米厂房，以前店
后厂的经营方式开始营业。由于中东铁路修建，大批外侨涌入哈尔滨，各种欧式灌肠、火腿
等肉制品产不足销。20年代初，工厂在原地扩建厂房400平方米,职工增加到40多人，用高薪
从海参崴聘来高级灌肠技师付书义和技师王宝运，欧式产品品种有了增加，质量更加优良，
欧式肉制品日产量达到500公斤。烤奶猪、馅鸡、馅鸭、火腿等产品深受欢迎。
1940年，工厂经理孙文山、孙显庭等人合资以伪满币4万元购买戛斯特洛诺穆灌肠工厂
的全部资产，改名为松江号灌肠工厂。1945年“九·三”抗战胜利后，产品畅销，工厂增添
了设备，职工达到70多人，日产各种欧式肉制品高达6—8吨，其中供苏联军队的生火腿3—4
吨。1946年4月苏联红军回国后，日产量下降到700公斤。
1953年，哈尔滨苏联侨民会根据苏联侨民的要求，为解决欧式肉制品的供应，苏联侨民
会由伊格利特出面将停业的松江号灌肠工厂全部生产设施和装备接兑，在南岗建新街10号
（后迁到南岗区奋斗路318号）创办苏联侨民会灌肠工厂，生产欧式肉制品力道斯（红肠）、
马斯果斯（干肠）、意大连斯（松江肠）、阿怀尼（小干肠）、乌克兰斯（环形肠）、老巴
克（火腿）、古列金克（五花卷肉）、鲁列特（馅卷肉）等20多个品种，日产量达1吨以上。
1956年，苏侨陆续回国后，侨民会灌肠工厂由市食品公司接收，改名为中国食品公司哈
尔滨市公司灌肠工厂。公司派于泽全为厂长，合并了原私营灌肠业的安格拉、裕丰祥、北安、
恒利等10多家小灌肠工厂。其产品除供应市场外，还承担北京西郊宾馆、国际列车、沈阳、
哈尔滨等各地苏联、东欧各国驻华使节和国际友人、专家的特需供应任务。产品品种30多种，
日产量1吨多。同年4—6月，在北京全国食品展览会上，欧式肉制品技术名家王宝运、王春
礼现场表演了欧式肉制品生产操作技术，受到全国肉食品专家好评，经大会评选，松江肠、
红肠、环形肠、油脂肠、茶肠、火腿肠、火腿、里脊肉、卷肉、馅鸡、馅鸭、馅鹅、卤猪等
肉制品，定为向北京、天津技术传授项目，欧式肉制品技术传往关内。
1958年，食品公司灌肠工厂又兼并公私合营永利灌肠厂和东源祥熏鱼厂，改名为“哈尔
滨灌肠工厂”。改建厂房，增添设备，职工达到69人，循环生产品种扩大到50多个，日产量
最高达3吨，创历史最高记录。
三年自然灾害期间，由于原料缺乏，猪肉制品产量下降，开辟了黄羊子肉、野猪肉、狍
子肉等野味和鸡、鸭、鹅、飞龙、沙半鸡等禽肉资源，并增辟生产冰糕、糖葫芦、酸梅汤、
清凉饮料和人造肉等多种产品，工厂度过了难关。1963年，经济形势好转，肉源开始增多，
全面恢复了肉制品生产。“文化大革命”期间，工厂受到干扰破坏，厂名改为奋斗肉制品加
工厂，产品质量下降，生产受到影响，日产量下降到1吨左右。
中共十一届三中全会后，工厂坚持质量第一、信誉第一的原则，实行标准化管理，严格
工艺标准，层层质量把关，欧式肉制品质量又恢复了原貌。1981年恢复哈尔滨灌肠工厂原名
后，以优质产品提高企业的知名度。1984年，松江牌环形肠获商业部优质产品称号，哈尔滨
火腿、松江肠、儿童小红肠获黑龙江省优质产品称号。为进一步提高产品质量，避免产品污
染，改进产品装潢、避免不法厂家假冒哈尔滨灌肠工厂的产品，损害消费者的利益，经过多
次研制，先后将龙虾肠、松滨肠、火腿等产品，由使用动物肠衣改为玻璃纸包皮，既代替了
肠衣，避免了污染，又增加了商标标志，颇受消费者青睐。
改革开放以来，为了扩大生产经营，先后同山东省平度肉制品厂、四川省泰安香肠工厂、
安徽省蚌埠肉联厂、江苏省徐州肉联厂签订横向经济联营生产肉制品合同，利用外地肉源充
足、价格低廉、生产设施优越的条件，就地进行香肠加工，产品部分在当地销售，部分返销
哈尔滨，丰富了当地和哈尔滨市场，取得了较好经济效益，每年加工香肠50吨，仅1984年就
获得利润10万余元。
1985年，猪肉放开经营以后，农贸市场肉制品经营厂家和个体户由10几家骤增到200多
家，哈灌肠厂生产一度受到影响，日产量下降到3吨左右。为提高企业竞争能力，增强发展
后劲，工厂进行了技术改造，厂房扩建到5300平方米，增建1座50吨冷库和部分肉制品生产
设备，肉制品日产能力由3吨提高7．5吨，生产品种发展到60多种。1987年，环形肠蝉联商
业部优质产品称号，松滨肠，哈尔滨火腿、松江肠荣获商业部优质产品称号,茶肠、儿童小
红肠获黑龙江省优质产品称号。1988年在全国首届食品博览会上,环形肠、松滨肠、哈尔滨
火腿获大会银牌奖，松江肠、儿童小红肠获大会铜牌奖。
1990年，工厂开展多种经营活动，除批发肉制品外，兼营肉制品零售和原辅料批发业务，
还开办宾馆、饭店，实现工商、服务于一体的综合性肉制品企业。全厂占地面积1750平方米，
建筑面积3000平方米，职工286人，各种机械设备22台（套）和红肠运输生产线1条，150吨
冷库1座，活动式20吨冷库1台。固定资产原值420万元。肉制品产量751吨。完成工业总产值
729万元，上缴利税37万元。荣获省商业厅产品质量管理优质奖和市全面质量管理二级企业
称号。 |
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