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《哈尔滨市志·食品工业志》由市食品工业办承编。从1991年起，在市志办指导帮助下
开始组建机构、制定编纂方案、拟定篇目，并协调有关单位确定了编纂任务。
1993年初，在各有关单位完成初稿的基础上，由本志主编李忠孝主持，对各篇进行分工
编纂。杨述先负责第一、二、三和四篇（卷烟）；郑承龙负责第四篇（酿酒）、第五、六篇；
杜丕英负责概述、第七、八篇。并指定由副主编杨述先担任总纂。
1995年4月初，完成志书总纂初稿，同时送交市志办编审指导二处审阅。11月，市志办
编审指导二处召集修志人员研究初稿，并提出调整篇目的建议。新调整的篇目，以行业为篇，
以分支行业为章，以产品为节，以节为记述载体，贯通古今，力求全面、系统、准确地反映
出哈尔滨食品工业发展变化的历史面貌。按照新篇目内容要求，主编李忠孝在因病手术尚未
完全康复情况下积极到有关单位搜集补充资料，经杨述先1年多的反复修改补充，于1997年3
月完成了送审稿。
1997年8月12日，由市志办主持，在市食品工业办召开了由有关领导和专家参加的志稿
评审会。根据评审会提出的修改补充意见，又进行了认真反复的修改。主编李忠孝亲自去和
平糖厂、秋林公司食品厂、酱油厂等10多个厂家搜集补充资料，8月末完成终审稿。
在本志编纂中，自始至终得到了市经委、市志办、市食品工业办领导的亲切关怀、热心
指导和承编初稿单位的大力支持，原市计委副主任林楠、原市政府副秘书长宋然、原市轻工
局副局长胡本权、《哈尔滨市志·机械工业》主编李中琦、《哈尔滨市志·农业》主编张玉
昆等在志稿评审中提出了许多宝贵意见，在此一并致谢。由于本志涉及行业较多，内容繁杂，
年代久远，资料不全，加之，编者水平有限，疏漏、错误之处在所难免，敬请批评、指正。
编 者
一九九八年八月 |
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