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哈尔滨兴办中式糕点、糖果和饮料生产厂家始于清光绪二十四年（1898年），西式糕点
厂家始于清光绪三十一年（1905年）。
哈尔滨解放前，人民大众处于食不饱穿不暖的贫困境遇，糕点糖果饮料食品是达官显贵
的专用食品，普通百姓则无钱购买，生产发展缓慢。哈尔滨解放时，年生产糕点700吨左右。
中华人民共和国成立后，哈尔滨食品工业在人民政府的关怀扶植下，得到迅速发展。对
资本主义工商业实行社会主义改造后，随着经济建设的发展，糕点糖果饮料制作技术、产品
产量和质量也逐步提高，并形成了哈尔滨的独特风味。1954年成立哈尔滨市糖业烟酒公司
（简称市糖业烟酒公司）。
60年代初，市糖业烟酒公司系统生产的糕点最高年产量为2151吨，饼干为3372吨，糖果
为2176吨，饮料为29944箱。“文化大革命”期间，具有哈尔滨独特风味的糕点、糖果，被
批判“为资产阶级老爷服务”的产品，生产总量虽有所提高，但质量下降，市民不愿购买。
中共十一届三中全会后，各生产厂家在改革开放政策指引下，积极筹措资金，引进先进技术
设备，扩建、新建厂房，因而促进了生产能力不断提高。1990年，哈尔滨市各厂家生产的糕
点糖果饮料，不但品种多样,而且包装装潢也有了很大改观。全市国有糕点厂家年产量21116
吨（包括饼干10625吨），比1966年提高2．7倍。国有糖果厂家年产量为4599吨，比60年代
年均产量提高65％。国有汽水厂家年产量为818920箱，比70年代年最高产量的1979年提高1
倍多。各厂家都有一、二种产品荣获省优、部优产品称号。有些名优产品不但畅销于哈尔滨
市和黑龙江省境内，而且还大量销往外省、东南亚和东欧等国家和地区，为哈尔滨市赢得了
荣誉。 |
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