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清光绪二十四年（1898年），沙皇俄国在中国东北攫取建筑中东铁路权以后，哈尔滨机
制粮油业开始兴起。光绪二十六年（1900年），中东铁路公司开始兴办第一家机制面粉厂。
光绪三十一年（1905年），俄商开设了人力螺旋机榨油厂。光绪三十四年（1908年），中国
人开办了机制米厂。至清宣统末年（1911年），哈尔滨粮油加工厂发展到39家。其中，以蒸
汽机为动力的面粉厂有26家、油坊11家、制米厂2家。这一时期，面粉和制油业大多数是俄
商经营。1911年，共生产面粉24万吨，豆油1万余吨。
民国时期，粮油加工厂最多时达128家。其中，制油厂54家，面粉厂42家，制米厂21家，
挂面厂11家。期间，民族资本发展较快，有些华商从俄商手中购置了整个工厂。1923年，面
粉厂家虽然减少到23家，但年产量提高到30余万吨。豆油年产量1．3万吨。此后，有的厂家
由于资金短缺而倒闭。至1931年，哈埠开设的面粉厂只剩12家，年产面粉16万余吨，豆油3
万余吨。
哈尔滨沦陷后，日伪当局对经济统治加剧，对华人开办的粮油加工厂进行强制收买或被
日商吞并。1935年，年产面粉13万余吨。此后，将小麦运往日本、朝鲜加工供应军需，哈埠
面粉加工量逐年减少。1944年，由日商控制的面粉厂仅生产面粉2．8万吨，年产豆油不足万
吨。
哈尔滨解放后，党和人民政府为稳定市场、发展经济、支援解放战争，对私营粮油加工
业实行扶植政策，协助解决原料和资金，使全市粮油加工业得到迅速恢复和发展，不仅保证
了市场供应，而且为支援解放战争和抗美援朝做出了贡献。
1953年，国家实行粮油统购统销政策，粮油加工业全部纳入国家计划。私营粮油加工业
全部转为委托加工。1956年，全市私营粮油加工企业实现公私合营。国营、合作社营粮油加
工厂，由以前多头管理改为由哈尔滨市粮食局（简称市粮食局）实行统一管理。当年全市生
产面粉8．6万吨。
1960—1962年，受三年自然灾害的影响，粮食减产，粮油产量与质量均大幅度下降。19
63年后小麦产量提高。1965年，全市生产面粉24．9万吨。
“文化大革命”期间，面粉生产受到严重干扰，年均产量比1965年下降38％。
中共十一届三中全会以后，在改革开放政策鼓舞下，市粮食局对全市粮油业制定了“七
五”发展计划。按照计划对全市粮油加工业进行调整整顿，对加工设备进行了全面地更新改
造。除新增设一些国产先进设备外，还引进了一批日本、联邦德国、法国和瑞士的先进粮油
加工设备。同时，新建了一些粮油加工车间。通过“七五”发展计划实施，粮油加工企业全
部实现机械化。1990年，全市生产面粉355519吨，大米78142吨，玉米、面合计为132743
吨，豆油36449吨，挂面55200吨。年工业总产值43372万元，实现利税5817万元。 |
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