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清光绪二十六年（1900年），中东铁路公司投资40万卢布在埠头区创办满洲第一面粉制
造公司，成为哈尔滨最早的外资机制面粉厂。装有波兰产辊式磨粉机、清粉机、包装机等，
日加工小麦能力65吨，年产面粉8712吨。
光绪二十八年（1902年），中东铁路公司又投资80万元，在埠头区警察街开办松花江面
粉制造公司，日产面粉323吨。至宣统三年（1911年），俄商、日商及德商开办的面粉厂共
有30家。其中俄商开办的面粉厂就有25家。外商年产面粉合计为24万吨。1912年，俄国取消
了中俄边境50俄里的自由贸易区，并且增加小麦和面粉的输入税。因而俄商在哈埠的面粉业
发展受阻。一些俄商为抽回资本，将其面粉厂转卖给华商。1913年，俄商的伊尔库斯克面粉
厂转卖给华商曲人顺，厂名易为西义顺（另记亚义顺）火磨。1915年俄商满洲第一面粉制造
公司转卖给华商张伯源改名广源盛火磨。1916年，俄商地烈金面粉厂转卖给华商张廷阁，改
厂名为双合盛火磨。同年，德商在太平桥开办了东亚面粉厂；华商在马家船口开办了世成泰
火磨；中俄人合资在八区中马路20号开办了布扎诺夫休般斯火磨。还有华商的广源盛面粉公
司、广信制粉厂在哈埠八区开业。1918—1919年，哈埠又有新开办的机制面粉厂12家。其中，
俄商2家：布格莱诺夫面粉厂、黑河火磨，日生产面粉分别为41吨和65吨。日商2家：日本满
洲制粉株式会社第一分厂（又译日本满洲株式会社哈尔滨工厂）、北满制粉会社。华人开办
的面粉厂有：东兴、东盛、永兴顺、广裕大、义昌泰、厚康、广信和广泰8家。1920年，俄
国取消中俄边境贸易限制，恢复了中俄边境和“南满”贸易市场，使哈埠面粉得以出口俄国
并销往辽宁、河北。1923年，哈埠计有面粉厂23家，年产面粉315000吨。
此后，又有俄商、日商的面粉厂转卖易主，如：1926年，日商的日本满洲制粉株式会社
第一分厂转卖给华商邵乾一，改称天兴福火磨第四分厂。1929年，邵乾一又以6万元购买了
日商的三井制粉厂，改称忠兴福火磨。同年，俄商的黑河火磨和华人开办的庆泰祥火磨，由
东北官银号购买，分别改称东兴火磨三厂和四厂。1926年后，有些资本雄厚的厂家都更换了
新式制粉机，有些厂家由于无资金增添设备，在激烈竞争中倒闭。1931年，哈埠只剩面粉厂
12家，年产粉161372吨，比1923年下降49％。
民国时期，制造面粉动力设备多为蒸汽机，也有少数的内燃机和电动机。小麦清理车间
使用的设备如：金砂石打麦机、刷麦机、风车机等都是从德国进口；送风机、平方筛、黄灰
圆罗等都由美国进口。制粉车间生产设备有研磨、筛理和包装3个部分。主要包括磨粉机、
筛粉机、清粉机、刷麸机、包装机、计量器等设备。这些设备大都由波兰、俄国、英国、美
国、德国和瑞士等国制造。每台磨粉机1昼夜产量最小的为150—200袋，一般的为250—300
袋，最大的为330—400袋。一般小型面粉厂设置磨粉机5—6台，中型厂家9—13台，大型厂
家14—20台左右。
哈尔滨沦陷后，1932年由于受时局和重大水灾影响，广信、庆泰祥、成发祥、广源盛等
10家华人面粉厂停业。面粉年产量降到103319吨，比1931年下降36％。1934年，万发隆制粉
厂在八区开业。同年，日本财团联合日本人开设的面粉厂和商行共投资1000万元（伪满币），
在哈尔滨联合成立日满面粉股份公司（又称日满制粉株式会社）。该公司建立后，先后购买
了东兴火磨和庆泰祥火磨等4个面粉厂和美国花旗银行永胜公司所辖的3个面粉厂。1935年，
将其购买的面粉厂改为日满制粉株式会社一、二、三厂。全市开业面粉厂有8家，年产面粉
139303吨。
1938年，日本人开设的日满制粉株式会社5家面粉厂共计生产面粉191250吨。
1939年12月，日伪当局颁布《小麦专卖法》和《小麦粉专卖法》后，1940年又对制粉业
进行“工场整理”。凡认为不符合条件的一律勒令停业，而被勒令停业的都是中国人开办的
面粉厂。1943年8月，日伪当局将小麦、面粉由农产会社统配原料改为委托加工。至此，产、
供、销三个环节全为日伪当局控制。1944年，哈尔滨仅剩制粉厂11家，其中，日资4家，华
资7家。华商经营的面粉厂因原料缺乏，大都改产玉米面。日商经营的日满制粉株式会社由
于小麦供应不足，年仅生产面粉28842吨。
哈尔滨沦陷期间，各面粉厂都先后将生产用蒸汽机改用电动机。这些电动机大都使用日
本三菱牌200马力和富士牌400马力电动机。小麦清理设备也
比较齐全。主要有总推送机、筛麦机、烤麦机、净草籽机、净蒸麦机、刷麦机、小麦机、
润麦机、碾粉机等。
1945年，日本帝国主义投降后，哈尔滨仅有双合盛、裕昌源、义昌泰、成泰益、天兴福
二厂、天兴福四厂、忠兴福和日满火磨二厂8家面粉厂。日商的日满火磨二厂由苏联驻军没
收后移交给秋林公司。此后，秋林公司将该厂移交给松江省粮食厅，改名为军粮五厂。1946
年，市政府对全市的工商业实行“保护、恢复、发展”的政策，对面粉加工业采取国家贷款、
供给原料和以原料换成品的办法帮助各面粉厂恢复生产。1948年，全市私营面粉厂共计生产
面粉1．1万吨。1949年，全市私营面粉厂家及国营松粮制粉厂共生产面粉5．3万吨。其中，
国营松粮制粉厂生产3．4万吨，占总产量的64％。同年，裕昌源火磨改为地方国营第一制粉
厂。
1953—1955年，天兴福二厂、忠兴福、成泰益、裕昌源、天兴福四厂等均实现公私合营。
这些厂家使用的制粉机械设备大部分接近或超过使用年限，经常发生故障，导致产量不稳定。
1954年，全市面粉产量为4．3万吨，1955年增至7．9万吨。
1955—1956年，哈市各面粉厂经过整顿后只留有4个厂家，即：哈尔滨第五制粉厂（简
称哈第五制粉厂）、天兴福二厂、天兴福四厂和哈尔滨第二制粉厂（简称哈第二制粉厂）。
1956年，全市面粉产量为85543吨。同年，第五制粉厂根据中央粮食部视察组苏联专家丹尼
林的建议，在清麦车间采用红、白麦并着水润麦的加工工艺。红皮麦胶质（蛋白质）含量高，
白皮麦粉质（淀粉）含量高，两者搭配和着水润麦加工，麦皮不易破碎，既保证标准粉质量，
又提高出品率。当年该厂生产面粉52153吨，出品率达84．1％，比化验应出粉率83．07％，
提高1．03个百分点，增产面粉638．74吨。
1958年，为保持清麦车间环境卫生，第五制粉厂首先安装了吸风设备，对原料输送部分
进行了密封，改变了车间尘埃飞扬的状况。同年，在中央粮食部统一规划指导下建立了省粮
油机械厂。
1961年，为贯彻省粮食厅“产地加工，以销定产和适当集中”的方针，对粮油加工厂布
局进行了调整。先后将已经废业的第一制粉厂（原裕昌源火磨）、哈第二制粉厂（原成泰益
火磨）、忠兴福火磨3个面粉厂的生产设备拆迁到尚志、宝清等地，扩建了两地的面粉企业。
当年，全市面粉产量为8．6万吨。
1963年，国家进入国民经济调整时期，全市4个面粉加工厂的产量有明显增长。1965年，
面粉产量达到24．9万吨。“文化大革命”开始后的1967年，为了备战和加强小三线建设，
根据省粮食厅的决定，又将哈第二制粉厂的剩余设备分迁到尚志、绥滨两县的面粉厂，还将
天兴福四厂的设备迁到兰西、绥棱、伊春、乌伊岭和哈尔滨香坊粮食加工厂。同年，哈尔滨
市只留有哈第五制粉厂和天兴福二厂2个制粉厂，年产面粉19万吨。“文化大革命”期间，
粮食加工系统由于受到干扰，加之小麦供应不足和设备迁移，面粉年均产量为15．5万吨，
比1965年产量减少9．4万吨，下降38％。
中共十一届三中全会后，哈尔滨面粉加工业得到迅速发展。1978年在哈平公路7．5公里
处新建一座面粉油脂综合粮油加工厂制粉车间，于1979年国庆节前夕投产，年加工小麦能力
为12万吨。1981年，由国家投资和省粮食局自筹资金2000万元，在哈尔滨制油厂院内筹建哈
尔滨面粉厂（一车间），于1985年投产，日处理小麦能力为600吨。新建成的一车间，为钢
筋混凝土框架结构，磨楼最高为6阶。小麦清理车间配置的20种117台设备，均为单机传动。
其中，国产清理及辅助设备占96．6％。1985年全市共产面粉26万吨。比“文化大革命”期
间年均产量提高68％。
1987年2月，市粮食局决定将第二制粉厂（原天兴福二厂）并入哈尔滨面粉厂，为该厂
的第二车间。同年，经省、市政府批准投资2451万元，在香坊粮库院内新建1座占地面积为
1400平方米的制粉车间。配置磨粉机24台，年产等级面粉6．2万吨。同年，经省、市政府批
准，在哈尔滨面粉厂西侧新建1座制粉车间，设有14台磨粉机，年加工小麦6万吨，1988年投
产，也隶属哈尔滨面粉厂二车间。同年，在哈第五制粉厂院内新建1座年加工小麦6万吨的制
粉车间。哈尔滨市面粉加工业经过10年的改建、新建和增添设备，1988年面粉综合产量达到
30．3万吨，比“文化大革命”期间年均产量增加1倍多。1990年1月，第五制粉厂改称为哈
尔滨双合盛面粉厂。
1990年，全市有4家面粉厂（5个车间），年产面粉355519吨，共有制粉设备777台，其
中，磨粉机112台，筛理设备142台套，辅助设备413台套，包装设备110台套。生产工艺分为
两种：双合盛面粉厂和粮油综合加工厂面粉车间以及哈尔滨面粉厂二车间主要采用加工特二
粉工艺；哈尔滨面粉厂一车间和香坊粮库面粉车间采用等级面粉工艺，根据市场需要侧重加
工特一粉或特二粉、颗粒粉，有时也加工标准粉。 |
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