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光绪二十六年（1900年），俄国商人以其名字命名的“乌卢布列夫斯基啤酒厂”建成投
产，成为外国人在哈尔滨开设的第一家啤酒厂，年生产能力1200吨。
光绪二十七年（1901年），俄、德商人联合在哈尔滨建立起“哈盖迈耶尔·柳切尔曼啤
酒厂”，年生产能力300吨。同年，捷克人爱莫里在哈尔滨办起“东巴伐利亚啤酒厂”，年
生产能力为1000吨。光绪三十一年（1905年），德籍俄人考克曼在哈尔滨建立“梭忌奴啤酒
厂”，年生产能力750吨。
1914年，东北地方政府在哈尔滨创办了“东三省啤酒厂”，成为中国人自己建立的第一
家啤酒工厂，后改名为“大兴啤酒厂”，年生产能力为1000吨。同年，中国商人又在哈尔滨
办起了“五洲啤酒汽水厂”，年生产啤酒能力1000吨。
1920年，又有德籍犹太人聂利逊在哈尔滨建立“列奥尼亚啤酒厂”，后改名为“敖连特
啤酒厂”，年产啤酒750吨。
1921—1931年间，哈埠总计年产啤酒平均在3000吨左右。这一时期生产啤酒所用的主要
原料大麦和酒花不再由外国购入，全部使用松花江和嫩江地区出产的大麦。酒花从一面坡采
购，既便于运输又可降低成本。
1932年2月，哈尔滨沦陷后，啤酒生产经营逐步被日本人垄断。同年，乌卢布列夫斯基
啤酒厂转卖给日本商人改称哈尔滨啤酒厂。1934年6月，日本人池田长康男等人，在哈尔滨
建立起“大满洲忽布麦酒株式会社”，同时兼并了“东巴伐利亚”、“梭忌奴”、“五洲”
3家啤酒厂，兼并后3家厂名未变，年生产啤酒综合能力为3500吨,生产格瓦斯汽水能力4000
吨。1936年日商建立“大日本麦酒株式会社”以235万元资金吞并了“大满洲忽布麦酒株式
会社”及其下属各厂，又以25万元收买了中国人开办的“大兴啤酒厂”。同年“麦酒株式会
社”董事长高桥真男等人于哈尔滨香坊区油坊街建立“哈尔滨啤酒股份有限公司香坊工厂”，
全套生产设备采用当时德国和日本生产的产品，工厂规模和技术水平是当时东北沦陷区内最
大的啤酒厂。1936年末，哈尔滨共有8家啤酒厂，即：哈尔滨啤酒股份有限公司香坊工厂、
五洲啤酒厂、东巴伐利亚啤酒厂、梭忌奴啤酒厂、大兴啤酒厂、五洲啤酒汽水厂、哈尔滨啤
酒厂、敖连特啤酒厂。前5家归“大日本麦酒株式会社”经营，年生产量在10000吨以上；后
3家啤酒厂为中国人经营，年生产量3000吨。
30年代，随着世界啤酒生产技术的进步，哈尔滨啤酒业各主要生产工序，如制麦、糖化、
前后发酵、酒汁过滤、灌装、杀菌、洗瓶等，都采取了机械化设备和先进技术工艺，使啤酒
质量明显提高。产品种类也由原以桶装生啤酒为主转为以瓶装熟啤酒为主。熟啤酒主要牌号
有：“哈尔滨牌”、“地球牌”、“大兴牌”、“敖连特牌”、“塔牌”等。
1940年以后，日伪当局控制粮食原料，税收加大，厂家负担沉重，多数厂家处于停产、
半停产状态，只剩下哈尔滨啤酒股份有限公司下属的几个啤酒厂维持生产，产量也逐年减少。
1944年，哈尔滨从事啤酒生产的厂家只有香坊工厂、哈尔滨啤酒厂、敖连特啤酒厂和五洲啤
酒厂4家，年产量3500吨左右。
1945年日本投降时，哈尔滨生产啤酒厂家仅有香坊工厂、敖连特啤酒厂、哈尔滨啤酒厂
3家，并处于半停产状态。同年8月19日，“香坊工厂”作为日伪财产被苏联红军没收。敖连
特啤酒厂（1950年改名为“前进啤酒厂”）、哈尔滨啤酒厂仍由私人经营。苏军撤退回国时
将“香坊工厂”移交给苏联政府管理的“秋林股份有限公司”经营，改厂名为“秋林股份有
限公司哈尔滨第一啤酒厂”。
1950年12月11日，根据中苏两国政府协议，秋林公司向中国地方政府无偿移交了香坊工
厂，从此，香坊工厂成为哈尔滨市第一家国营啤酒生产企业，改厂名为哈尔滨市实业总公司
啤酒工厂，后改名为哈尔滨啤酒厂（简称哈啤酒厂）。1951年，哈啤酒厂产量2137吨，翌年
又上升为3317吨。1952年，敖连特（前进）啤酒厂并入哈啤酒厂。
1953年，第一个五年计划开始，哈啤酒厂为积累资金和满足消费者需要，年产啤酒增至
5755吨。为推销产品，工厂采取印发广告，送货上门等措施，当年实现利润256．2万元，受
到市政府的表彰。从1953年起，哈啤酒厂成为在哈尔滨独家生产、独占市场达20多年之久的
厂家。
为提高产品质量，哈啤酒厂于1954年成立了技术室和化验室，配备了工艺、质量检查等
专业技术人员和必要的设备，并吸收了一批批大中专毕业生来厂工作，加强了技术力量。当
年，由厂机修车间主任欧春林负责对全厂进行了技术设备更新改造，在酿造车间增建了第二
套糖化基础设施，增加了一锅一槽和容积为14．4吨的后发酵罐10个，至1957年，啤酒年量
提高到7267吨。
1959年，哈啤酒厂由欧春林负责设计，增加了第三套糖化设备，提高了设备利用率，日
产酒汁百吨，年糖化能力达20000吨以上。
1966—1974年，哈啤酒厂先后6次对酿造系统、灌装系统、麦芽系统、动力供应系统进
行了设备配套改造，使生产能力不断提高。1975年，啤酒产量达到20244吨，比1957年提高
1.7倍。产品品种也由原来单一瓶装11．5度啤酒增加到8度、9度、11度、12度和14度5种。
同年，哈啤酒厂又筹资960万元，国家投资240万元计1200万元,由寇裕民工程师负责总体设
计，建设占地面积2．1万平方米的新酿造车间及配套设施，安装各类设备403台套，建成后
年增加生产酒汁能力3万吨，成为当时全国规模最大的啤酒厂家。
1976—1980年的“五五”计划期间，哈啤酒厂进行了企业全面整顿，强化了企业管理、
技术管理，实行经济承包责任制，经济核算制，进一步搞活了企业，使生产得到进一步发展。
年均产量达到30979吨，创造了历史新纪录。这期间，工业总产值以年均6．2％的速度递增。
中共十一届三中全会后，哈尔滨啤酒工业得到进一步发展。1981年，省农场局投资835
万元，建成“阎家岗啤酒厂”，年生产能力6500吨，后改名为“哈尔滨太阳岛啤酒厂”。19
82年，哈尔滨铁路水电段投资367万元，建成“江心岛啤酒厂”，年生产能力5000吨。1983
年，哈尔滨道里区工业局投资500万元，建成“新农啤酒厂”，年生产能力7000吨。同年，
太平区乡镇企业局投资500万元，建成“太平啤酒厂”，年生产能力6000吨。1983年，全市
各厂家共产啤酒6万吨，比“五五”计划期间年均产量增加1倍。
1984年，哈啤酒厂投资750万元，建成30000吨的新灌装车间，引进两套民主德国和南斯
拉夫的现代化生产线，使哈尔滨啤酒厂年产量首次突破50000吨，1985年生产达54145吨，完
成工业总产值2203万元，实现利税1044万元，分别为1978年的2．5倍、2．33倍和2．86倍。
同年，阿城县划归哈尔滨市管辖，年产6760吨的“玉泉啤酒厂”和年产1335吨啤酒的“玉泉
酿酒厂”纳入哈尔滨市啤酒工业生产计划。
1986年，哈尔滨国营松江电机厂投资4300万元，建成设计能力为年产5万吨的“松江啤
酒厂”。1987年，哈尔滨市农场局投资1830万元，建成设计能力为年产3万吨的“松花江啤
酒厂”。
1987年，经国家计委、轻工业部、中国人民建设银行批准投资10386万元，在哈啤酒厂
现有50000吨综合生产能力的基础上，又新建1套50000吨啤酒生产系统工程破土动工，工程
包括年产15000吨的麦芽车间、年产酒汁50000吨的酿造车间、灌装能力30000吨的灌装车间，
以及动力站、污水处理站、供热系统等12个子项，这项新的50000吨系统工程全部按80年代
国际水平设计。主要生产、技术检测设备等，全部引进联邦德国、意大利、美国等国家的设
备。该项工程的建成投产，标志着哈尔滨市啤酒行业在生产规模、技术工艺、设备水平、检
测手段等方面进入了历史发展的新阶段。
1987年，哈尔滨全市计生产啤酒102063吨，其中，哈尔滨啤酒厂生产51312吨。
为使地方啤酒工业协调发展，在哈尔滨市政府的支持下，1989年10月28日，由哈啤酒厂
发起成立了“太阳岛啤酒集团”。这个集团以哈尔滨啤酒厂为依托，以该厂生产的“太阳岛”
系列优质啤酒为主导产品，联合哈尔滨市13家啤酒厂和庆安麦酒厂、五常塑料厂、老街基酒
花厂等8家配套厂及省轻工厅食品工业公司共22家企业单位组成“松散型联合体”，由哈尔
滨啤酒厂厂长李元勋任理事会理事长。集团发挥协调集团内各企业产品品种、联牌联营、技
术开发、经验交流等作用。
改革开放12年来，哈尔滨啤酒行业在技术、工艺和科研方面获得了前所未有的进步。哈
啤酒厂采用了“高强度稀释法”酿制啤酒，在保证质量的前提下，大幅度提高了产品产量，
全市各啤酒厂家普遍推广采用此工艺，均获可观的经济效益，该项新工艺被市政府授予科技
成果二等奖。哈啤酒厂与省轻工研究所共同研制的“玉米糖浆酿制啤酒新工艺”，获哈尔滨
市优秀科技成果二等奖。哈啤酒厂利用高强度稀释法工艺生产了优质“玉珠”牌12度啤酒，
获部优产品称号，此产品开创了国内以玉米代替大米做辅料生产优质啤酒的先例。1988年，
哈啤酒厂研制出8度、9度、10．5度的“北北”牌啤酒，被评为哈尔滨市的优秀科技成果奖。
玉泉酿酒厂与省轻工研究所共同研制的“龙轻16号”酵母菌种，获省市科技成果三等奖，并
以该菌种生产的11度“雪泉”牌啤酒获省优产品称号，1988年又获部优产品称号，1989年该
产品在全国同行业质量评比中获铜牌奖。
在酿造啤酒原料粮消耗方面，自80年代后期，全市有较大幅度的下降。1988年全市平均
吨酒耗粮为190公斤，比上年减少9．4公斤；1989年，全市平均吨酒耗粮为187．5公斤，节
约粮食243吨，价值46万元；1990年，全市平均吨酒耗粮为186．8公斤，节约粮食186吨，合
计金额30万元。吨消耗粮低于180千克的厂家有：玉泉啤酒厂、玉泉酿酒厂、太阳岛啤酒厂、
太平啤酒厂4家企业。
1990年，哈尔滨啤酒生产企业共有10家。其中：哈尔滨啤酒厂、玉泉啤酒厂、松江啤酒
厂、松花江啤酒厂4家为全民所有制企业；玉泉酿酒厂、玉泉联营一厂、林克斯啤酒厂（原
新农啤酒厂）、太阳岛啤酒厂（原阎家岗啤酒厂）、江心岛啤酒厂、太平啤酒厂6家为集体
所有制企业。以哈尔滨啤酒厂为主导的全市啤酒行业，开发了以优质“太阳岛”牌啤酒、
“玉珠”牌啤酒等为龙头，包括高、中、低三个档次近50个品种的啤酒系列。其中：有部优
产品4个；省优产品5个；市优产品7个。部优产品中哈尔滨啤酒厂生产的12度“太阳岛”牌、
“玉珠”牌、11度的“哈尔滨”牌及玉泉酿酒厂生产的11度“雪泉”牌较为著名和畅销。从
事啤酒行业生产的职工总数4321人，其中工程技术人员400余人。固定资产净值2688万元。
各厂家总产量达11．4万余吨。比哈啤酒厂独家生产时期的1980年产量增加2倍多。 |
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