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哈尔滨沦陷初期，日伪政府为满足掠夺需要，对肉、禽、蛋价格实行公定。1934年，猪
肉、鸡蛋、白条鸡的价格分别为每500克0．261元（伪满币，下同）、0．267元、0．351元，
1939年分别为0．56元、0．584元、0．667元。1940年后，物资供应紧张，开始实行副食品
配给制，价格涨幅较大。1941年，公定价格为1元、1．5元、3．2元。但由于公定价格配给
的副食品有限，除新年、春节、端午节和仲秋节外，平时不配给贫民百姓，居民日常需用要
到黑市购买，其价格大大高于公定价格，并不断上涨。1943年，每500克猪肉、牛肉、鸡蛋
公定价格分别为1．41元、1．46元、2元，而黑市价格分别为2．94元、2．63元、4．23元。
1944年，公定价格分别为1．41元、1．46元、2元，黑市价格为4．85元、4．76元、7．40元。
1946年，哈尔滨解放后，市政府为支援解放战争，安定人民生活，采取了一系列措施，
稳定市场价格。中华人民共和国成立初期，国家为稳定物价，规定了肉、禽、蛋价格，并根
据粮价的变化，适当调整其价格。1950年，猪肉、牛肉、鸡蛋价格分别为每500克35720元
（东北地方流通券，下同）、39805元、31730元，1951年分别为4180元（旧人民币，下同）、
5120元、3900元。
1953年，哈尔滨市人民政府决定，成立哈尔滨市食品公司，主要担负全市食品市场批发
业务，管理市场，稳定物价，保证市场食品供应。当年，每500克零售价猪肉6240元、牛肉
5900元、羊肉5690元、白条鸡6200元。1956年，随着肉、禽、蛋生产的发展，产量不断增加，
全国货源又较充足，黑龙江省政府决定，羊肉供应暂取消议价，在保证回民供应的前提下实
行平价敞开销售，每500克猪肉、牛肉、鸡蛋的价格分别为0．68元（新人民币，下同）、
0．65元、0．64元。
1958年，国家实行生猪派养、派购政策，统一由国营食品公司经营。肉、禽、蛋由国营
商店销售，批发、零售实行统一牌价。1964年4月16日，生猪生产开始回升，在不改变销售
价格总水平的情况下，实行分等定价，共分3等，一等每500克0．9元、二等0．85元、三等
0．8元。6月5日提高猪肉价格，一等每500克提高0．05元、二等未变、三等降低0．05元。
1965年7月10日起，将猪肉由3个等级改为4个，一至三等作价未变，四等价格为0．6元。
1966—1976年“文化大革命”期间，国家对物价基本上实行计划价格，每500克猪肉收
购价，1966—1974年为0．457元，1975年调到0．525元，上调10．5％，零售价未动。禽蛋
价格，1973年白条鸡、白条鸭批发价分别上调10．4％、7．5％、34．6％，零售价上调
10．5％、14．3％、27．3％。
1979年，根据中共中央、国务院下发的《全国物价工作会议纪要》和国家物价局、商业
部《关于提高猪肉、牛肉、羊肉、鲜蛋等销售价格的通知》精神，确定哈尔滨市猪肉带皮、
带骨二等零售价提高27％，混等牛肉提高幅度32％，混等羊肉提高38％，鲜鸡蛋提高26％，
白条鸡一等提高19％。1984年10月，哈尔滨市人民政府决定对禽、蛋实行产销直接见面，价
格随行就市。1985年5月，根据国务院通知精神，生猪收购由派购改为合同定购，猪肉销售
由国家定价改为国家指导价，猪肉每500克批发价调为1．46元，零售价调到1．65元。同时，
牛羊肉的价格也随之进行变动，牛肉每500克批发价1．50元、零售价1．70元，羊肉每500克
零售价（供应回民）1．60元，议价1．87元。鸡蛋价格放开后，促进了鲜蛋生产的发展，
1985年为市场提供商品蛋30．18万吨，城市人平均占有13．1千克。
1986年后，饲料价格上涨，成本增加，致使肉、禽、蛋价格上涨。1987年，猪肉涨到每
500克1．92元，1988年为2．30元，牛肉、羊肉、禽、蛋价格也有不同程度上升。同年，根
据国务院〔1988〕23号文件精神，从5月起实施“主要副食品零售价格变动给职工适当补贴”
的办法，每个职工每月发补贴10元。1990年，每500克猪肉零售价为2．60元、牛肉为2．5元、
羊肉为2．9元、鸡2．2元。 |
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