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民国期间，哈尔滨已有半机械化生产的豆腐坊，价格比较稳定，由生产、经营者自定。
1926年，每块水豆腐零售价为1—2戈比。哈尔滨沦陷初期，1933—1938年，每块水豆腐零售
价为0．01元（伪满币，下同）。1939年起，由于日伪政权实行粮食配给制，豆制品原料紧
缺，价格不断上涨，当年每块涨到0．02元，1940年为0．067元，1941年为0．074元，1943
年涨到0．103元。
中华人民共和国成立后，哈尔滨市豆腐价格比较稳定。1955年，水豆腐零售价格每块
0.02元（新人民币，下同），干豆腐每500克零售价格0．17元。随着原材料、燃料价格上调，
豆制品价格也相应调整，每块水豆腐零售价格1956—1964年为0.02元,1965—1984年为0.025
元；每千克干豆腐价格1956—1961年为0．34元，1962年上调到0．52元，1965年又调到0.56
元。
1982年起，对用议价大豆加工的豆制品实行议价销售，出现牌价、议价并存的局面。
1985—1990年，由于价格改革逐步深入，豆腐价格也根据生产成本和管价形式变化而经常调
整，呈逐年上涨趋势。以1985年价格为100，到1990年，干豆腐价格上升150.8％，水豆腐价
格上升200％。 |
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