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1．粮食消费趋向合理化、营养化。1997年，人均粮食消费支出304．5元，比上年下降7．1 6％，消费量下降3．78％。(1)买细粮的家庭减少，细粮的消费支出287．09元，比上年下降8．23％，其中大米消费支出134．81元，比上年下降14．32％；富强面粉的消费支出92．3元，比上年下降9．97％；细粮及制品消费支出1 6．94元，比上年下降19．75％，消费量下降25．45％。(2)细粮熟制品消费支出增加。细粮中的面包消费支出11元，比上年增长28．35％，消费量增长42．86％；馒头、大饼消费支出26．92元，比上年增长41．91％，消费量增长65．31％。(3)买粗粮、粗粮制品调剂家庭主食消费增加，粗粮消费支出17．41元，比上年增长14．99％，消费量增长27．78％。
2．肉禽及制品、水产品的消费向低脂高蛋白转化。1997年，人均肉禽及制品的消费支出384．54元，比上年增长2．79％。(1)高脂肪肉类消费支出减少。猪肉消费支出198．76元，比上年下降3．57％，消费量下降18．78％。(2)低脂肪肉类消费支出增加。牛肉消费支出50．85元，比上年增长2．13％，消费量增长7．32％I羊肉消费支出28．26元，比上年增长16．34％，消费量增长33．33％。(3)脂肪较少的排骨、肘子消费支出49．79元，比上年增长1．5倍，消费量增长37．5％。
1997年，人均水产品类消费支出112．74元，比上年增长3．54％。居民黄花鱼消费支出4．94元，比上年增长35．71％；鲫鱼消费支出增长70．62％；虾类消费支出增长1 9．75％，消费量增长12．5％；其它水产品消费支出增长12．86％。
3．鲜菜消费支出增加。1997年，鲜菜消费支出224．3元，比上年．增长5．94％。西红柿消费支出31．46元，年人均消费量12．4公斤；豆角消费支出28．05元，比上年增长4．2％，消费量12公斤；黄瓜消费支出27．36元，比上年增长9．03％，消费量12．4公斤；白菜消费支出16．65元，比上年增长11．07％；大葱消费支出10．61元，比上年增长30．34％；马铃薯消费支出13．74元，比上年增长44．48％；茄子消费支出17．4元，比上年增长2．35％；青椒消费支出11．98元，比上年增长9．11％；葱头消费支出3．92元，比上年增长12．32％；甘蓝消费支出4．32元，比上年增长72．11％；菠菜消费支出6．89元，比上年增长17．98％。西芹、西兰花等引进品种及苦瓜、蛇瓜等南方品种菜摆上许多家庭的餐桌。
4．烟草类消费支出下降，酒和饮料消费支出略增。1997年，人均烟草类消费支出80．6元，比上年下降13．49％。卷烟消费支出79．74元，比上年下降13．55％，消费量下降14．25％，原因主要是戒烟的人增多。酒和饮料消费支出119．68元，比上年增长1．24％。白酒消费支出27．18元，比上年下降7．65％；啤酒消费支出48．34元，比上年增长1．09％；汽水、可乐消费支出17．94元，比上年增长19．95％。
5．水果消费趋向多样化。1997年，鲜瓜果消费支出159．21元，与上年持平；消费量63．6公斤，比上年增长7．25％。西瓜的消费量23．5公斤，比上年增长8．8％；桃子消费支出15．32元，比上年增长18．39％；梨消费支出13．45元，比上年增长21．94％；香蕉消费支出22．81元，比上年增长13．12％；葡萄消费支出9．76元，比上年增长11．16％；苹果消费支出31．2元，比上年下降19．88％，消费量下降9．48％；桔子消费支出24．48元，与上年持平，消费量增长8．57％。
6．其它营养价值高的食品有不同程度增长。1997年，坚果及果仁消费支出24．64元，比上年增长2．8％；奶及奶制品支出41．87元，比上年增长4．52％。坚果和果仁制品的消费支出3．8元，比上年增长1．9倍；鲜乳品消费支出9．52元，比上年增长5．31％；奶粉消费支出20．91元，比上年增长5．08％；酸奶消费支出3．09元，比上年增长49．28％。
1997年，居民家庭食品消费结构由过去高数量、低质量的消费倾向，开始转向低数量、高质量、多样化、营养化，食品消费结构向更合理方向发展。
(袁秀莲) |
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