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1988年，哈尔滨市的食品工业总产值完成150 201．5万元，比上年增长13．7％，占全市工业总产值的11．6％，占全省食品工业总产值的1／4。主要产品产量增长幅度较大。食糖、味精、罐头、乳粉、淀粉、果露酒、食油、酒精，比上年分别增长96．7％、48．7％、38．5％、34．5％、23．8％、15．8％、11．3％、8．9％。食糖上升幅度大的原因是调整了甜菜收购政策，调动了农民种植甜菜的积极性。味精增产是由于部分厂家改进工艺、设备，调整了产品结构，扩大了生产能力和糖蜜等原材料充足。罐头增长原因，一是出口量大幅度增加；二是猪肉价格的调整，缩小了猪肉与罐头比价。奶粉产量增大，一是由于生活水平提高，需求量增加；二是由于奶源充足，奶牛存栏数较上年增长8．8％。
产品质量不断提高，进一步向品种系列化、多样化方向发展。1988年仅市商委所属企业就开发新产品、新品种168个，更新率达21％；粮油食品调整了结构，增加了精米、精面、颗粒粉、精炼油产量等；卷烟提高了质量档次，甲、乙级烟比例比上年有较大上升；酒类生产，低度酒增长，高度酒抑缩。全市食品工业评出三级优质产品84个，其中部级优质产品16个，省级优质产品38个，市级优质产品30个；推荐参加国家优质产品评比的产品有13个。在1988年举行的首届中国食品博览会上，全市有115个产品获奖，其中获金奖产品26个，获银奖产品61个，获铜奖产品28个。
1988年，全市食品工业独立核算企业实现利税36 422万元，比上年增长28．3％。产品出口进一步扩大，其中，罐头出口创汇518万美元，甜菜粕出口创汇200多万美元，糖果81万美元，炼乳20万美元，总计出口创汇超过1 OOO万美元，比上年增长20％。
1988年，食品工业生产中的主要问题是：①主要原材料紧缺，致使某些主要产品产量下降。大米下降14％，挂面下降7％，面包F降13．3％，猪肉下降11％，肉制品下降46％，糖果下降12％，饮料下降11％。②原辅材料涨价，影响企业经济效益。糖果、糕点、饼干、面包、饮料等行业用的糖、油等原料价格上涨幅度较大，卷烟生产用的咀把价格上涨5倍，锡箔上涨1倍，纸张上涨1／3，烟叶上涨30～40％，哈尔滨卷烟厂仅上半年就消化700万元的涨价因素，企业利润比上年同期下降4 000万元。③能源紧缺，影响产出和效益。特别是进入四季度以后，电力更加紧张，很多企业“停三开四”甚至全周停电，生产时断时续。(秦燕春) |
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