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哈尔滨市糕点食品生产厂家主要分布在商业、粮食、铁路系统。1988年全市糕点产量为19 017吨，比上年降低22％；饼干产量为11887吨，比上年降低33％；面包产量为10 063吨，比上年降低13．3％，整个糕点行业处于"不景气"状态。出现这种现象的原因：一是与人民生活水平的提高及市场需求的变化不相适应，在质量、卫生、价格等方面存在一些问题；二是与北京、上海、广州、武汉等大城市糕点行业相比，发展速度慢，生产设备、工艺、品种、包装等方面差距越来越大，使哈尔滨市部分高档糕点市场被外埠产品所占领。
哈尔滨市糕点食品公司是糕点生产的主管公司。1988年各种糕点食品的总产量为2 617吨，比上年减少1．2％；创产值4 668万元，比上年提高9．3％；实现利润246万元，比上年提高21％。有4种产品获商业部优质产品称号；开发新产品52种；在首届中国食品博览会上，该公司共获奖牌1l块，其中银牌8块，铜牌3块。
为了振兴哈尔滨市糕点工业，市政府在资金、税收等政策上给予优惠。计划用3年时间，投资191万元对24项糕点生产装备进行技术改造。特别是在产品结构上要进行调整，高档品率提高到60％，包装率提高到30％，开发新产品20余种。(于丽杰) |
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