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1989年，哈尔滨市糕点行业共有生产企业51家，生产160种产品，其中糕点120种，饼干20种，面包20种。全年糕点产量为21 720吨，比上年增长8．29％。其中，商办工业生产12 238吨，占总产量的60．95％。市粮食部门生产5 605吨，占总产量的25．5％；饼干产量为12 246吨，比上年增长0．78％。其中，商办工业生产10 310吨，占总产量的84．19％；面包产量为8 078吨，比上年下降11．38％。其中，市粮食部门生产7 080吨，占总产量的87．65％；仲秋节期间，月饼产量4 235吨。与上年基本持平。
全年糕点行业共有17个产品在评比中获奖。哈尔滨市糕点食品公司实现产值4 812万元，利润233．5万元，税金212万元，分别比上年增长12．75％、34．34％和28．48％。市粮食供应公司实现产值2 172．5万元，利润248．2万元，税金73．65万元，分别比上年增长63．1％、27．5％和51．98％。
1989年，糕点行业注重工艺改革和新产品开发，如杏元饼干、葱油起酥饼干、多味夹酥饼干等，填补了哈尔滨市的空白；仲秋月饼突破了旧模式，在馅型、香型、规格、造型等方面都有创新。高档饼干和受群众欢迎的新型糕点已逐步占领市场。全年共开发新品种56种，新包装装潢31种。市糕点食品公司产品综合包装率已由12％提高到14．3％，增加产品附加值367万元。全面贯彻《食品卫生法》，完善检测手段，在原材料索证、产成品出库等方面，建立了严格的规章制度，使产品质量稳定提高。市糕点食品公司全年高、中档产品产量12 661吨，占总产量的70％，比上年提高17％。
技术改造有华夫饼干、酥性饼干、喷油机、包装机、包馅机和烤炉改造等1O个项目，投资192万元，年底已有7个项目投产见效。新增6台设备，华夫饼干产量达到100吨，班产提高1倍，新增产值38．3万元，新增利税4．7万元；修复两台蛋卷机，蛋卷产量提高1倍以上；胜利糕点厂改造l台大炉，饼干产量由600吨增加到1 000吨，新增产值180万元，新增利税21．9万元，节约电费6万元。
在企业管理上，10家企业通过质量管理3级验收，4家企业通过2级验收。胜利糕点厂和前进糕点厂晋升为省级先进企业。3家企业分别通过了市技术监督局的标准化3级、4级验收；5家企业晋升为能源管理省级先进企业。每吨糕点耗电由450度降到410度，每吨饼干耗电由450度降到415度，全年节电93万度，价值18．13万元。
(秦燕春 于丽杰) |
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